Det er meget vigtigt, at kødet, som er tradition for Eid al-Adha, bevares og koges korrekt efter slagtning. Understreger, at kødet hurtigt skal afkøles under 7 grader for at forhindre det i at blive inficeret med bakterier efter slagtning, eksperter anbefaler, at kødet skæres i små stykker som et måltid og opbevares i køleskabspose eller indpakket i oliepapir. Påpeger, at det at lade frosne kød optøes på varmeapparatet, komfuret og ved stuetemperatur udgør sundhedsrisici, anbefaler eksperter at bruge det nedre rum i køleskabet til optøning.
Diætist Özden Örkcü fra Üsküdar University NPİSTANBUL Brain Hospital gav yderst vigtige råd om korrekt konservering og tilberedning af offerkød med hensyn til sundhed efter slagtning.
Kød skal afkøles under 7 grader efter slagtning
Påpegede, at oksekød kan inficeres med bakterier under flåning og fjernelse af indre organer på slagterier, sagde Örkcü, ”Bakterier, der passerer fra overfladen til de indre dele under makulering og hugning af kød, opretholder deres vitalitet i tilfælde, hvor tilstrækkelig varmebehandling udføres ikke og udgør en betydelig risiko for folkesundheden. Som en sikkerhedsforanstaltning skal kødet afkøles hurtigt under 7 grader efter slagtning. Tilstrækkelig madlavning kan opnås, især hvis varmebehandlingen på denne type mad koges i alle dele af produktet, inklusive produktets centrum, ved 70 grader og derover for at bevare det, forsvinder kødets lyserøde farve og bliver gråbrun, og bouillon fjernes helt. brugte sine udsagn.
Kød skal skæres i små stykker og opbevares.
Diætist Özden Örkcü sagde, at opbevaring og opbevaring af slagtet kød er meget vigtigt for menneskers sundhed og sagde: ”Offerkød bør opdeles i små stykker, ikke som store stykker, men placeres i en køleskabspose eller indpakket i fedtet papir. Kød skal opbevares i fryserens sektion eller i fryseren. Kød tilberedt på denne måde kan opbevares i fryseren i et par uger ved -2 grader Celsius og i længere perioder i fryseren ved -18 grader Celsius. gav råd.
Optøning af kød ved stuetemperatur er farligt
Özden Örkcü understregede, at kødet skal optøes i køleskabets nedre rum og ikke efterlades åbent ved stuetemperatur, ”Kød, der opbevares i fryseren, kan forventes at optøes ved at placere det på den skarpere del af køleskabet. Metoder som opvarmning, opløsning på komfuret og opbevaring af kødet ved stuetemperatur, som anvendes til at opløse kødet hurtigt, medfører farlige konsekvenser for menneskers sundhed. ” sagde.
Vær den første til at kommentere