Præsident Recep Tayyip Erdoğans kone, First Lady Emine Erdoğan, erklærede, at det tyrkiske køkken vil indtage en førende plads i verdens køkkener med dets sunde, traditionelle og affaldsfrie aspekter og sagde: "Hvis vi tror på denne magt og samarbejder, kan vi bryde nye rekorder inden for gastrodiplomati. " sagde.
First Lady Emine Erdoğan sagde, at det var en stor fornøjelse at se sådan et spændende projekt komme til live i reklameprogrammet for hendes bog "Turkish Cuisine with Centennial Recipes", hvor Anatolias tusinder af år gamle traditionelle opskrifter blev åbnet for verden for første gang med deres sunde og affaldsfrie aspekter.
Da han bemærkede, at anerkendte kokke og akademikere arbejder meget omhyggeligt og viser stor hengivenhed for den rige kulinariske kultur for at finde det sted, den fortjener, sagde Erdoğan til alle, der bidrog til forberedelsen af dette fornemme arbejde, til Ministeriet for Kultur og Turisme, der udførte projekt, og til det tyrkiske turisme- og promotionudviklingsagentur (TGA) for deres støtte.) takkede ham.
Erdoğan erklærede, at bogen vil være på hylderne på verdens vigtige biblioteker og gastronomi samt en ny bro inden for kulturdiplomati.
Erdogan definerede mad som "kultur", "ethvert samfunds nationale identitet", "den hurtigste måde at styrke kommunikation og venskab mellem mennesker" og "en bærer af følelser", sagde Erdogan:
”Vi kroner mange særlige øjeblikke fra fødslen til bryllupper med vores madkultur. De borde, vi samler omkring, gør os til venner med hinanden. Der er mange smukke ord i vores ordsprog, der formidler denne oplevelse. 'En kop kaffe i fyrre år' er forudsætningen for loyalitet, loyalitet og tolerance. 'At spise sødt og snakke sødt' udtrykker den kulinariske kulturs kraft i at skabe fred. I vores tradition er dækning af bord for gæster, fremmede og passagerer en bro, der hænger mellem hjerter. Vores cateringkultur er legendarisk. Vi er virkelig heldige at have en sådan livskultur. ”
First Lady Erdoğan forklarede, at bordene styrker familiebåndene, gærer og vokser venskabets bånd, og sagde: ”Hvem af os kan glemme Eid -bordets glæde? Når vi er i udlandet, er der ikke noget der slår et måltid i hjemmet. Duften af brød fjerner længslen. Af alle disse grunde er køkken en af de sjældne værdier, der kan bevare sin særlige position i den globaliserende verden. ” brugte sætningerne.
"Tyrkisk køkken er en ophobning af visdom, der har dampet fra komfuret i århundreder"
Påpegede, at der er en æra, hvor kommunikationsstjernen skinner, bemærkede Erdoğan, at globalisering og kommunikationsteknologier letter adgangen, kulturel udveksling er alles oplevelse, og køkkenet spiller en vigtig rolle både som sektor og som et diplomati -værktøj i denne proces .
Emine Erdoğan påpegede, at gastrodiplomati har indtaget sin plads på alle sprog i de seneste år og sagde: "Det nationale køkken er positioneret som samfundets bløde magt. Desuden er det blevet en lokomotiv for turismen. I metropoler er etniske restauranter blevet et centrum for attraktion. Disse restauranter er steder, hvor der udføres kulturelt diplomati, og hvor udlændinge mødes på samme tid. I en undersøgelse blev det fastslået, at 57 procent af dem, der indtog fødevarer fra forskellige landes køkkener, havde en positiv ændring i deres syn på kultur. Når du går på en restaurant, der tilhører et fremmed land, får du et stort indblik i det pågældende lands kultur. Det har jeg ofte oplevet i udlandet. Derfor er det indlysende, at de, der placerer sig i front i smagens verden, har vundet hele verdens hjerter.” han sagde.
Erdoğan understregede, at vejen til både at skabe et image og blive et brand på den internationale arena går gennem køkkenet, og fortsatte sin tale som følger:
”Når vi ser på det tyrkiske køkken i denne sammenhæng, kan vi se, hvilket stort potentiale vi har. Vi har en gammel historie, der spænder over tusinder af år og har mange lag i Anatolien. Vores køkken har en historie i hundredvis af år i vores lande, som har været fødestedet for mange civilisationer. Det tyrkiske køkken er en ophobning af visdom, der har dampet fra komfuret i århundreder. Hver bid bærer indhold fra vores historiske erfaring og trosverden. Vores recepter er helbredende ressourcer, der tager sig af den sarte balance mellem sjælen og kroppen. Det er næsten et apotek i sig selv. Som du ved, blev mange af vores traditionelle recepter oprettet med læger. På hospitalet ser du samarbejde mellem læger og dygtige kokke. Men i dag truer det industrialiserede globale køkken desværre menneskers sundhed. ”
“Tyrkisk køkken tilbyder helbredelse med syltetern og eddike”
Erdoğan understregede, at fejlernæring er roden til millioner af dødsfald forårsaget af kroniske sygdomme hvert år:
“Det tyrkiske køkken tilbyder altid helbredelse i sine kogende gryder, syltetern, eddike og sherbets. Det er meget glædeligt, at lokale køkkener er blevet et løsningscenter mod fastfoodkulturen, der gør verden mere syg hver dag. I denne forstand er der stigende interesse over hele verden. Jeg anbefaler også dette til vores guvernører, lokale regeringer og NGO'er under vores bybesøg. Jeg siger 'Hver by skal have en gastronomibogguide'. Det tyrkiske køkken reagerer på alle mad- og drikkevarer. Vores køkken tilbyder ubegrænsede muligheder, især for de hurtigt stigende vegetariske tendenser. Desuden har vi miraklet om, at hvert resterende stykke mad kan blive til et helt andet produkt. Med andre ord sker konservering af mad også naturligt. Dette gør naturligvis mad til visdom frem for forbrug. Vi har en høj produktsortiment, der tilbydes af klimadiversiteten og frugtbare jordbund i vores land. En lang række vilde urter, svampe, grøntsager og frugter gør vores køkken til en fest. Måltider tilberedt med produkter dyrket i deres egen region bliver et portræt af kultur og historie. I den forstand mener jeg, at mange af vores retter er kvalificerede til at modtage geografiske betegnelser. ”
“Turkish Cuisine Week” blev annonceret for første gang
First Lady Erdoğan sagde, at det tyrkiske køkken har en helt særlig plads blandt andre landes køkkener, men at det ville være uretfærdigt over for det århundredgamle tyrkiske køkken, hvis dette ry var begrænset til kun få retter.
Erdoğan mindede om, at tyrkiske kokkes succes koster verden, og sagde, at der er gastronomistjerner, der har vundet mesterskabet i verdens vigtigste gastronomikonkurrencer, at der er restauranter, der åbnes af tyrkiske kokke, der er med på listen over "De bedste 50 restauranter i verden ", at der er" Michelin -stjerner "og kokke, der har modtaget verdens førende priser på dette område. vakte opmærksomhed.
Erdoğan sagde, at Gaziantep, Hatay og Afyonkarahisar er i "UNESCO Creative Cities Network", abugannuş, oruk, künefe, tyrkisk glæde, fløde, pølse og budding, der er beskyttet af UNESCO, og sagde, at det tyrkiske køkken er "et sted, hvor mange flere store opdagelser kan gøres. ”han kaldte det“ havet ”.
Erdoğan sagde, at det også er meget glædeligt, at madlavning er et foretrukket erhverv blandt unge, og udtrykte, at han er overbevist om, at de vil opnå stor succes med denne rige kulturarv.
"Jeg håber, at bogen Turkish Cuisine with Centennial Recipes vil give et meningsfuldt bidrag til fremme af det tyrkiske køkken til verden." Erdogan sagde:
“Jeg finder det også ekstremt vigtigt at erklære en 'tyrkisk køkkenuge' for første gang. Forhåbentlig vil denne udvikling være anledning til vidunderlige rejser på vores geografiske lækre ruter og vil bidrage til fremkomsten af store og internationale mærker fra det tyrkiske køkken så hurtigt som muligt. Vores job er lige begyndt. Jeg tror, at det tyrkiske køkken vil indtage en førende plads i verdens køkkener med dets sunde, traditionelle og affaldsfrie aspekter. Hvis vi tror på denne kraft og arbejder sammen, kan vi slå nye rekorder inden for gastrodiplomati. ”
Takket være de kokke og akademikere, der bidrog til forberedelsen af bogen, delte Erdoğan sin begejstring og udtrykte sin taknemmelighed over for de vigtige repræsentanter for gastronomiindustrien, medlemmer af medierne og forfattere, der sluttede sig til dem.
"Værket indeholder ikke kun opskrifter, men også seriøs information om tyrkisk kultur"
Kultur- og turismeminister Mehmet Nuri Ersoy udtalte også, at værket "Turkish Cuisine with Centennial Recipes" har funktionen til at være det mest omfattende og realistiske værk om det tyrkiske køkken, der er udgivet hidtil.
"Værket, der snart vil blive oversat til mange forskellige sprog i verden, indeholder ikke kun opskrifter, men også seriøs information om tyrkisk kultur." Ersoy fortsatte:
”Fordi måden at forstå det tyrkiske køkken korrekt er også at lære tyrkisk kultur at kende. Hvis den ånd, der bestemmer den tyrkiske kulturverden, kan forstås, vil vigtigheden af ikke at spilde mad i det tyrkiske køkken blive forstået. Efterhånden som denne ånd spreder sig og forskønner alle samfundsområder, kommer den også ind i køkkenet og bestemmer forståelsen af gastronomi. Køkkenet ophører med bare at være et sted at spise og drikke, det udvikler sig til en verden, hvor det forstås, hvor vigtigt det er at respektere, dele og være taknemmelig for velsignelser. ”
Ersoy sagde, at i den globaliserende verden er enkeltpersoner nu engageret i turismeaktiviteter, selv for at smage lokale delikatesser, “Vi henleder verdens turisme opmærksomhed på dette område ved at lave effektive reklamer inden for gastronomiturisme som på mange andre områder inden for turisme. Med dette formål ønsker jeg, at arbejdet med titlen Turkish Cuisine with Centennial Recipes, som vi promoverer i dag, vil være gavnligt. Jeg vil gerne udtrykke min taknemmelighed til alle, der har bidraget til dette arbejde, især fru. han sagde.
I mellemtiden meddelte Ersoy også, at de som ministerium besluttede at erklære den 21.-27. Maj som "tyrkisk køkkenuge".
Efter talerne præsenterede minister Ersoy bogen "Tyrkisk køkken med hundredeårsopskrifter" til First Lady Erdoğan.
Bogkonsulenter, berømte kokke, branchens repræsentanter og gastronomiforfattere, der holder den traditionelle smag af det tyrkiske køkken i live, deltog også i programmet. Om natten havde prof. Dr. En videobesked af Mehmet Öz, hvor han forklarede sit syn på bogen, blev også set.
I slutningen af natten lod Emine Erdoğan og minister Ersoy tage et souvenirfoto med deltagerne.
Om bogen
Bogen, der blev udarbejdet under ledelse af Emine Erdoğan og i regi af formandskabet, i samarbejde med TGA og med støtte fra Kultur- og Turismeministeriet, med bidrag fra berømte kokke, akademikere og eksperter, sigter mod at fremme rigdom af tyrkisk køkken på den internationale arena.
Med bogen, der henleder opmærksomheden på de sunde opbevarings- og madlavningsteknikker i det tyrkiske køkken, samt dets affaldsfrie, økologiske og bæredygtige funktioner, har den til formål at registrere de autentiske opskrifter på århundredgamle traditionelle opskrifter og overføre dem til fremtiden generationer.
Med bidrag fra 5 konsulenter og 14 berømte kokke
Akademikere, eksperter og berømte kokke støttede udarbejdelsen af bogen, der registrerer århundredgamle opskrifter med originale opskrifter. Bog af Prof. Dr. Mehmet Oz, prof. Dr. Arif Bilgin, Prof. Dr. Gunay Kut, assoc. Dr. Ozge Samanci og Dr. Det blev udarbejdet under opsyn af Gönül Paksoy og under koordinering af Ebru Erke.
Berømte kokke Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, Ömür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem Özler, Şemsa Denizsel, Şerife Aksoy, Yılmaz Öztür, Yılmaz Öztür opskrifter. Bogen indeholder 218 opskrifter på sunde og alternative kostvaner som affaldsfri, gæret, lokal, lokal, glutenfri.
Det vil indtage sin plads på verdensbiblioteker
Bogen "Turkish Cuisine with Centennial Recipes" vil blive udgivet som en prestigebog af formandskabets publikationer inden for rammerne af international reklame på højt niveau. Samtidig vil bogen, der udkommer på tyrkisk fra publikationer fra Kultur- og Turismeministeriet, være tilgængelig til salg i boghandlerne fra oktober 2021.
Bogen, hvis engelske version vil blive udgivet internationalt under navnet "Turkish Cuisine With Timeless Recipes", vil blive oversat til mange sprog, især engelsk, spansk og arabisk. Bogen har til formål at introducere det tyrkiske køkken på internationalt plan med sin tilgang og opskrifter, der ikke kun sætter et præg på fortiden og traditionen, men også på fremtiden.
Vær den første til at kommentere