İBB bookede Istanbuls 'Smagshistorie'

IMM har samlet Istanbuls kulinariske historie, fra oldgræsk og byzantinsk til osmannisk paladskøkken, fra byens traditionelle retter til smagene tilføjet senere. IMM-præsidenten talte på det introduktionsmøde, der blev afholdt for den 18 sider lange bog 'Istanbul smager fra fortid til nutid', bestående af 12 artikler og 520 interviews Ekrem İmamoğlubeskrev Istanbul med ordene "det mest dyrebare bord i verden". Idet İmamoğlu understregede, at gastronomi og gastronomi turisme er i fremmarch over hele verden, sagde İmamoğlu: "Efter min mening, hvis du spørger, 'Hvad er det område, hvor Tyrkiet og Istanbul vil sætte på det mest praktiske bord, det rigeste og det højeste niveau parat'; virkelig at få folk til at blive her, være vært for dem og introducere dem til dette smukke køkken. Jeg vil gerne blive en by i den nærmeste fremtid med dens stigende værdier, hvor mere end 20-25 millioner turister kommer og efterlader udenlandsk valuta over 1500 dollars pr. Jeg betragter mig selv som ansvarlig for at få det til at ske så hurtigt som muligt.”

Borgmester i Istanbul Metropolitan Municipality (IMM) Ekrem İmamoğlu, datterselskab Kültür A.Ş. introducerede bogen "Istanbul smager fra fortid til nutid" udgivet af Da İmamoğlu talte på det indledende møde på Four Seasons Hotel i Beşiktaş, understregede İmamoğlu, at de handlede med fælles sind, når de lavede en bog, som de gør i enhver forretning, de gør. İmamoğlu sagde, at viden er et af de mest værdifulde begreber i den tidsalder, vi lever i, "Uden viden har du virkelig ingen chance for at træffe den rigtige beslutning. Uden viden kan du ikke have en mening. Desværre skaber mennesker og institutioner, der tror, ​​de har en idé uden viden, ofte krise og skaber ballade. Ud fra dette synspunkt vil jeg gerne slå fast, at vi er en forvaltning, der respekterer information og har et synspunkt, der bøjer sig for det med respekt.”

“ALLE ER VED DETTE BORD”

Påpegede, at Istanbul og Tyrkiet er en kulturelt rig geografi, sagde İmamoğlu:

"Dette sted er som det mest dyrebare bord i verden. Og hvem er ikke ved dette bord? Tyrkere, grækere, jøder, armeniere, assyrere, folk af forskellig oprindelse fra Balkan. For eksempel; Folk fra Sortehavsregionen kan lide den by, jeg er født i, folk fra Diyarbakır, folk fra Bitlis, folk fra Urfa eller Ægæerhavet fra øst og sydøst er ligeledes et godt måltid. Uden at glemme, er de smukke mennesker i Tyrkiet, som kommer fra Krim og Kaukasus, også meget dyrebare. Derfor er det nødvendigt at forklare rigdommen i et sådant bord, hvor alle tilføjer værdi langvejs fra og tæt på. Du kan finde spor af byzantinske eller osmanniske paladser på dette bord. Du kan også opleve de gadedelikatesser etableret på gaden i nutidens kultur. De er alle sammen. Det afspejler sig selvfølgelig også i livet. Den reflekterer over livet, på mennesker, på digte, skrifter og litteratur.”

“GASTRONOMIEN STIGGER I VERDEN”

İmamoğlu understregede, at det arbejde, han promoverer, ikke er en opskriftsbog, og sagde: "Men ud over opskrifterne stødte jeg på en bog, der forklarer filosofien bag arbejdet." Idet İmamoğlu understregede, at gastronomi og gastronomi turisme er i fremmarch over hele verden, sagde İmamoğlu: "Efter min mening, hvis du spørger, 'Hvad er det område, hvor Tyrkiet og Istanbul vil sætte på det mest praktiske bord, det rigeste og det højeste niveau parat'; virkelig at få folk til at blive her, være vært for dem og introducere dem til dette smukke køkken”. İmamoğlu understregede, at med en korrekt og stabil administration vil Tyrkiet og Istanbul finde den værdi og gevinst, de fortjener på dette område:

"Jeg kan se, at Tyrkiets dybe køkken, denne rige historie, ikke er den værdi, det fortjener for Istanbul i øjeblikket. Økonomisk tror jeg, at det måske er en tiendedel af, hvad det er værd. Dette afspejles også i indkomsten for befolkningen i landet. Vi ser, at befolkningen i dette land ikke får den indkomst, de fortjener. I hvert fald er dette en multiplikatoreffekt, som en domino... Så uanset hvordan du styrer processen, skubber du ringen i slutningen, i den fjerne ende, til det negative eller positive nedad eller opad. På dette tidspunkt ved jeg, at gastronomi, turisme, servicesektoren og den omhyggeligt forberedte præsentationskultur vil bringe Tyrkiet til store økonomiske gevinster. Dette er ikke kun en økonomisk gevinst, men også Istanbuls dybe kultur, dybe spor af dets sociale liv, hvilket gør det til et centrum for international fred, internationale relationer, international og universel tankegang. De øjeblikke af møde, den hellighed, den vægt af fortiden, den skønhed viser os faktisk, hvor vi burde være i verden. Det er også vores identitet. Det tror jeg."

"İSTANBUL, UTGANGSPUNKTET FOR FORSKELLIGE KULTURER"

Imamoglu, der tilskrev Istanbuls historiske attraktion som udgangspunktet for forskellige kulturer, nævnte det nyligt organiserede "Balkan Cities Summit" som et eksempel. İmamoğlu understregede, at han har et ansvar i denne forstand som IMM-præsident, og sagde: "Mens vi tjener 16 millioner mennesker her, vil god service også være godt for Balkan, godt for Kaukasus, godt for Mellemøsten, selv det nære område. øst, eller jeg kan godt mærke, at det bliver godt. Du tænker måske: 'Hvor tog du os med fra middag?' Men er det ikke bordet? Du sætter dig ved bordet, de lækre smage begynder at komme, du glemmer, hvor emnet startede, når du bor det sted, det tager dig. I den henseende er jeg en ansvarlig borgmester, der tager ansvar for byens smag og passer denne by med en dybde, der forstår at øge sit ansvar. Det er derfor, jeg tager mad så seriøst," sagde hun.

“JEG DRØMMER EN BY, HVOR TURISTER FORLADER 1500 USD PER PERSON”

Idet han takkede de mennesker, institutioner og organisationer, der bidrog til skabelsen af ​​bogen, sagde İmamoğlu: "Jeg vil gerne blive en by i den nærmeste fremtid med stigende værdier, hvor mere end 20-25 millioner turister kommer og forlader udenlandsk valuta eller mere. end 1500 dollars pr. person. Jeg betragter mig selv som ansvarlig for at få det til at ske så hurtigt som muligt," sagde han. İBB Publikationskoordinator Cengiz Özkarabekir gav også detaljer om bogens forberedelseshistorie i sin tale ved begivenheden. Efter talerne smagte İmamoğlu og deltagerne nogle af retterne i bogen.

DER ER ET PALADS OG GADEN…

"The Tastes of Istanbul from the Past to the Present" udgivet af IMM Publishing, dækker Istanbuls kulinariske historie og køkkenerne i forskellige geografier, som denne by omfatter, med artikler og samtaler lige fra oldgræsk og byzantinsk til osmannisk paladskøkken, fra de traditionelle retter i byen til smagene tilføjet senere, fra eksperter inden for deres områder. Værket, der består af i alt 18 artikler og 12 interviews, vækker også opmærksomhed med sine specialtagne fotografier og righoldige visuals samlet fra arkivet. Den 520 sider lange bog er en farverig og inkluderende madkulturskat, der afspejler arven fra en kosmopolitisk by som Istanbul.