Kastanje holder dig mæt og bringer lykke

Kastanje, en af ​​de første fødevarer, der kommer til at tænke på i kolde vinterdage; Den kan indtages som ristet, kogt og sød eller tilføjer smag til pilaf og måltider. Kastanje, som er en mad med lavt kalorieindhold, indeholder store mængder fibre, protein og kulhydrater. Det er også defineret som en rig mineralkilde med indhold af kalium, magnesium, jern og fosfor. Fra ernærings- og kostafdelingen på Memorial Şişli Hospital, Uz. dit. Nur Sinem Türkmen gav information om fordelene ved kastanje.

Kilde til vitaminer og mineraler

Kastanje, som er en nød, indeholder mindre olie, høj stivelse og C-vitamin i modsætning til valnødder, mandler og hasselnødder. Den har en let sødlig smag og kan bruges som mel på grund af dets høje stivelsesindhold. Kastanjemel indeholder ikke gluten, det kan bruges i brød og kager. Kastanje indeholder vitaminerne C, E og B (B1, B2, B3, B6 og B9). Det indeholder også andre mineraler som fosfor, magnesium, svovl og calcium. Det er også en god kilde til fiber, som er afgørende for, at fordøjelsessystemet fungerer korrekt. Derudover bremser fibre optagelsen af ​​næringsstoffer og hjælper med at regulere sukker- og kolesterolniveauet. 3 mellemstore kogte kastanjer kan indtages som skift af 1 tynd skive brød.

Holder dig mæt og forhindrer forstoppelse

Det har en kolesterolsænkende effekt med sit C-vitaminindhold. Derudover påvirker Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer i kastanjer positivt kolesterolniveauet. Kastanje har et højt antioxidantpotentiale og forhindrer betændelse i kroppen. Med sine antioxidante egenskaber giver den også beskyttelse mod hjertesygdomme og kræft. Kastanje er en meget mættende fødevare på grund af sine fibre og kulhydrater og giver mæthed i lang tid. Det understøtter tarmfloraen og forhindrer forstoppelse. Takket være sit fiberindhold optages det langsomt i tarmene og får ikke blodsukkeret til at stige hurtigt. Med denne funktion kan diabetikere også indtage denne mad på en kontrolleret måde.

Styrker nerver og giver lykke

Kastanje holder knogler og tænder sunde med sit indhold af calcium, fosfor og magnesium. Fosfor og B-vitaminer i kastanje er gavnlige for nervesystemet. B-vitamin styrker nerverne og understøtter produktionen af ​​lykkehormonet serotonin i hjernen. Nervesystemet er meget vigtigt, da det er ansvarligt for at kontrollere mange dele af kroppen. Kastanjer er gavnlige for nervesystemet ved at give din krop masser af antioxidanter, som bidrager til forbedring af mental sundhed. Kastanje har et rigt aminosyreindhold. Af denne grund kan veganere, ældre og atleter også spise kastanjer. Uanset om de er hele eller i melform, er kastanjer en god kilde til personer med cøliaki eller glutenintolerance.

Diabetikere bør indtage kontrolleret

Stivelse og sukker er fødevarekomponenter, der kræver opmærksomhed, især for diabetikere. På grund af det høje kulhydratindhold i kastanje anbefales det at indtage det på en kontrolleret måde til patienter med diabetes, colitis eller fedme. Kastanjer indeholder nogle aktive ingredienser, der kan forårsage fordøjelsesproblemer, når de indtages rå. Det kan forårsage tarmproblemer såsom fordøjelsesbesvær eller gastritis. Kastanjer skal koges og spises.

VINTERSALAT MED KASTANJE

Ingredienser (til 4 personer)

• 400 g rå kastanjer eller 300 g kogte kastanjer
• 200 g frisk svampeblanding
• 200 g græskar
• 1 fennikel
• 150 g spinat eller brøndkarse
• 400 g kogt og hakket kyllingebryst
• 1 tsk salt

salatdressing;

• 4 spsk olivenolie
• 3 spiseskefuld æble cider eddike
• 2 spsk vand
• 1 teskefuld honning

fremstilling

Skræl kastanjerne og kog dem i saltet vand. Fjernes intakt og uden splintring. Skræl og adskil kastanjerne. Vask grøntsager og svampe. Skær fennikelen i 8 dele, græskarret i tern og svampene i kvarte. Tilbered dressingen ved at blande alle ingredienserne til salatdressingen i en blender.

Kom kastanjer, grøntsager og kylling på en bageplade, tilsæt halvdelen af ​​saucen til ingredienserne og bag ved 140ºC i 20-30 minutter. Tilsæt den resterende salatdressing efter en halv time eller, hvis det ikke er nødvendigt, efter kogning. Serveres varm.