İzmir Village-Koop Unions præsident, Neptün Soyer, lavede tarhana-suppe med mastiks i talen om Local If Yeriz, afholdt inden for rammerne af HORECA Fair – 3rd International Hotel Equipment, Hospitality Accommodation Technologies og Out-of-Home Consumption Fair. Neptün Soyer sagde: "Hvis vi kan fortsætte de produkter, vi producerer, med sloganet 'god, fair ren mad', vil vi være i stand til at holde vores græsgange i live. Dette er vores motto i Terra Madre Anadolu İzmir 2022, som vi afholder i september som Slow Foodists med god, fair, ren mad og 'Hvis vi er lokale, spiser vi'. Terra Madre Anadolu İzmir 2022 bliver en stor gastronomimesse, hvor små producenter vil blive støttet”.
Borgmester i Izmir Metropolitan Municipality Tunç Soyerİzmir Metropolitan Municipality fortsætter med at arbejde i tråd med visionen for İzmir, messebyen, og fortsætter med at være vært for messer. HORECA Fair – 3. International Hotel Equipment, Hospitality and Accommodation Technologies og Out-of-Home Consumption Fair, arrangeret af GL Platform Fuarcılık i Fuar İzmir, er vært for interviews og workshops. I foredraget om "Vi spiser hvis vi er lokale" afholdt inden for rammerne af messeprogrammet, İzmir Village-Koop Union President Neptün Soyer og Emergency Health Association for All President Exp. Dr. Ülkümen Rodoplu lavede gummiagtig tarhana-suppe, som er et af de vigtige produkter i halvøregionen. GL Platform Fairs General Manager Gül Ceylan, İZFAŞ General Manager Canan Karaosmanoğlu Buyer, Writer Nedim Atilla, kokke, producenter og borgere fulgte samtalen, som blev organiseret med støtte fra den tyrkiske kokkeføderation og Izmir Cooks Association.
Neptune Soyer: "God, fair og ren mad"
Udtrykte, at uanset om de fødevarer, der blev spist i pandemiperioden, er sunde eller ej, sagde İzmir Village-Koop Unions præsident, Neptün Soyer, "Som Slow Foodists er der tre ord, vi samler i vores sneglelogo; god, fair, ren mad. Hvorfor det er godt, det er vigtigt, at det blev produceret til tiden. Hvorfor er det rent, vi skal være opmærksomme på den gift, vi tager med medicin, mens vi producerer. Derfor sætter vi ren mad ved siden af godt. Når vi siger fair mad, er det som at blive produceret både som producenter og med fair service- og inputomkostninger. Samtidig bør forbrugeren købe retfærdigt. Dette er vores motto på Terra Madre Anadolu İzmir 2022, som vi afholder i september som Slow Foodists med god, fair, ren mad, 'Hvis vi er lokale, spiser vi'. Terra Madre Anadolu İzmir 2022 bliver en stor gastronomimesse, hvor små producenter vil blive støttet. Det bliver afholdt i Izmir i Tyrkiet for første gang uden for Italien. Borgmester i Izmir Metropolitan Municipality Tunç SoyerMed Terra Madre Anadolu İzmir 2022, som vil blive afholdt i overensstemmelse med visionen for İzmir, messebyen, vil værdierne fra små producenter samles i İzmir."
"Vi vil have, at de foretrækker små producenter"
Neptün Soyer sagde, at sundt landbrug er meget vigtigt udover opskrifter og håndværk, "Vi som kokke, producenter og forbrugere skal være i kontakt med hinanden. Vi ønsker, at små caféer, restauranter og hoteller foretrækker små producenter som os. Det er dit valg, der vil styrke dig. Hvis vi kan fortsætte de produkter, vi producerer, med sloganet 'god, fair ren mad', vil vi være i stand til at holde vores græsgange i live. Som İzmir Village-Koop Union er et af vores mål at holde græsgange i live. For at sikre eksistensen af udstyret her, for at denne messe kan afholdes igen, skal vi være opmærksomme på vores mave og helbred. Vi, små producenter, små hoteller, cafeer, kokke skal mødes til sund mad. Vores præsident Tunç SoyerTerra Madre Anadolu İzmir 2022, som vil blive organiseret i overensstemmelse med visionen om İzmir, messebyen, vil være et stort møde for både små producenter og sund mad.”
Rodoplu: "Vi stiller ikke spørgsmålstegn ved, hvad vi spiser"
Formanden for Akutsundhedsforeningen for alle, Dr. Dr. Ülkümen Rodoplu sagde: "Hvad vi spiser er meget vigtigt, hvilken slags mobiltelefoner vi køber og ændrer, vi forsker, vi undersøger, vi ser, hvilken der er mere egnet, overkommelig og sikker. Men vi sætter ikke spørgsmålstegn ved, hvad vi spise. Uanset hvad der kommer foran os. Vi køber, hvad vi finder på markedet, på markedet... Hvis vi viser den følsomhed, vi viser, når vi køber en mobiltelefon, når vi kommer ind i min mave, når vi vælger fødevarer, der vil tjene vores krop, hvilket er ekstremt vigtigt for vores helbred, så vil begynde." Rodoplu advarede deltagerne i felten om ikke at blive syge og sagde: "Sundhed i Tyrkiet er blevet mere og mere privatiseret. Har du penge, kan du få god service. Bliv ikke syg af tarhana-suppe," sagde han. I sin tale understregede Rodoplu også vigtigheden af lokal ernæring og mindede om, at lokale produkter vil mødes i 2022 i Terra Madre Anadolu İzmir.
Forfatteren Nedim Atilla sagde: "Vi mødes på Terra Madre i september. Slow Food har en anden meget værdifuld organisation kaldet Ark of Taste Flavor Range eller Noah's Warehouse. Der er 5 produkter fra hele verden. Der er 700 produkter fra Tyrkiet i dette projekt. Du er meget heldig. Gum tarhana er et af de produkter, der er beskyttet af World Food Organization.
Vær den første til at kommentere