Borgmester i Izmir Metropolitan Municipality Tunç Soyer, introducerede den internationale gastronomimesse "Terra Madre Anadolu İzmir 2", der afholdes den 11.-2022. september i Bornova Yeşilova Mound, det ældste kendte opholdsområde i byen. Præsident Soyer sagde: "Vi ønskede, at Terra Madre Anadolu skulle være en plads for alle, der tror på, at en anden verden er mulig. På vores møde vil vi teste folks vilde begær efter rigdom med overflod.”
Borgmester i Izmir Metropolitan Municipality Tunç Soyervar vært for præsentationen af den internationale gastronomimesse "Terra Madre Anadolu İzmir 2", der afholdes den 11.-2022. september på İzmir International Fair (IEF), hvis hovedtema er "Moder Jord". Borgmester i Izmir Metropolitan Municipality Tunç Soyer for promovering af "Terra Madre Anadolu İzmir 2022" afholdt af Neptün Soyer og hans kone; ambassadører, distriktsborgmestre, kunstnere, journalister, forfattere, bureaukrater, politiske partirepræsentanter, Izmir Metropolitan Municipality bureaukrater, repræsentanter for Terra Madre, historikere, ikke-statslige organisationer, foreninger, organisationer og ledere og repræsentanter for fagforeninger, repræsentanter for producentforeninger og kooperativer .
"Stedet, hvor koderne for den anatolske frugtbarhedscivilisation blev skrevet"
hoved Tunç SoyerI kampagnen på Yeşilova Mound i Bornova, İzmirs ældste kendte opholdsområde, startede han sine ord med at sige "Ulv, fugl, træ" og sagde: "Dette ord siges, mens man drysser frø på jorden. Jeg tror, at der ikke er noget mere kortfattet og stærkere ord end dette, som definerer harmoni i lyset af menneskets vilde grådighed efter rigdom, som aldrig er blevet sagt på jorden. Denne sætning, som beskriver Anatoliens fertilitetsmatematik, fortæller os i sin enkleste form, hvordan vi kan bekæmpe vores grådighed. Mens vi tager en for os selv, giver vi to til livet og naturen. Anatolien, en civilisation af overflod, der er tusinder af år gammel, har produceret design til alle områder af livet baseret på denne enkle formel for bæredygtighed. Landbrug, det vil sige fødevareproduktion, er en af dem. Yeşilova, hvor vi er nu, er et sted, hvor koderne for den anatoliske frugtbarhedscivilisation er skrevet, og vi bør skælve. Takket være denne kulturarvsgeografi er vi i stand til at tyde den naturkompatible og modstandsdygtige livsstil, herunder 'Et andet landbrug'”.
“Vi er ikke sultne”
Borgmester Soyer sagde, at de ønsker at promovere Terra Madre Anatolia-messen, som de holder af for at øge endnu et landbrug i İzmir og Tyrkiet, især i Yeşilova Mound, i Izmir, som er 8 år gammel. grund til at arrangere denne messe. At sikre, at enhver borger har adgang til tilstrækkelig og sund mad. For hvis vi er sultne, er vi væk. Verdens fødevaremonopoler startede og voksede med løftet om at øge effektiviteten i landbruget og brødføde hele menneskeheden. Det punkt, vi er nået frem til, er det stik modsatte. Sult, tørke og fattigdom. Store virksomheder er de eneste vindere af det globale fødevaresystem. Taberne er producenterne, millionerne i byerne og naturen. Så os alle sammen. Så vi skal bygge en landbrugspolitik, der kan inspirere hele verden, men lokalt. Denne politik bør nå tre hovedmål samtidigt. Man skal sikre fødevaresikkerheden for de millioner i vores byer, som er grebet af fattigdom. For det andet at tage sig af vores lille producent, der ikke kunne få nok på sit fødested og måtte migrere til byen som en billig arbejdskraft. For det tredje for at beskytte frø, vand og jord, som er essentielle input til fødevareproduktion. At producere permanente løsninger på klimakrisen. Her er det navn, vi gav denne politik i İzmir: Another Agriculture. Terra Madre Anadolu er vores vigtigste møde, hvor sætningen 'Another Agriculture is Possible' blev til kød og ben.
"Det er ikke en smagsmesse, det er en kollektiv sindbevægelse"
Udtaler at Terra Madre Anatolia ikke kun er en smagsmesse, det er en kollektiv sindbevægelse, hvor vi vil beskrive permanente løsninger mod klimakrise, energiproblem, fattigdom, tørke, fødevaresuverænitet, tab af biologisk mangfoldighed og krige. Tunç Soyer, fortsatte sine ord som følger: "Den landbrugsstrategi, vi forfølger med stor beslutsomhed i Izmir, har bevist, at den eneste måde at producere god, ren og retfærdig mad på er korrekt landbrugsplanlægning."
Borgmester Soyer sagde, at Tyrkiets første hyrdekort blev lavet i İzmir, "Vi forberedte denne undersøgelse på İzmir Agriculture Development Center, som vi åbnede for et år siden. Vi begyndte at købe mælken produceret af 4 hyrder, bestemt af vores eksperthold, til næsten det dobbelte af markedsværdien. Selvom vi stræber efter en tiendedel af den fåremælk, der produceres i Izmir, har vi reguleret prisen på det hele. Sheep Goat Breeders' Association annoncerede det tal, som Izmir Metropolitan Municipality havde givet som basispris. På denne måde bragte vi fåremælk, som har en meget vigtig plads i kampen mod tørke og fattigdom, til økonomien i İzmir. Siden marts har vi købt fåremælk for 658 millioner TL gennem vores andelsselskaber og lavet ost af det. Vores oste blev igen produceret af vores kooperativer. Vi brugte 16,5 millioner lire i produktionsomkostninger på at forarbejde dem og lave ost. Vi havde i alt 5 millioner lira ost. Vi har skabt en merværdi på 40 millioner TL på kun fire måneder og gennem kun ét produkt. Det gjorde vi desuden gennem vores kommunale virksomheder uden at spilde en eneste krone af offentlige ressourcer. Takket være denne merværdi, vi har opnået, har vi givet beskæftigelse til hundredvis af unge mennesker. Snesevis af små producenter, der opgav mælkeproduktionen, vendte tilbage til deres erhverv. Kooperativer i Bergama, som kom til lukningspunktet, blev genoplivet."
"Vi genstarter indenlandsk og nationalt landbrug"
Præsident Soyer udtalte, at de ansøger om græsgange med forfædres korn, oliven, kystfiskeri og frugter, der ikke kræver kunstvanding, såsom druer, og sagde: "Så vi genstarter indenlandsk og nationalt landbrug. Det er indlysende, at disse fem produktgrupper, som er forenelige med vores regions natur, endnu ikke har fundet deres værdi tilstrækkeligt. Det er dog produkter med ekstraordinær konkurrencekraft og høj merværdi i verden. Produkter, som vi stolt kan præsentere for hele verden. Hver af dem er en søjle i vores vision om Another Agriculture is Possible, som vi implementerer for at bekæmpe tørke og fattigdom. For eksempel giver vi 14 lire i İzmir til basisprisen på hvede, som blev annonceret som syv lire i år. Men her har vi en særlig betingelse. Den hvede, vi købte, skal være produceret af arvestykker, såsom sorte peberkorn," sagde han.
Vi vil gå sammen for at løse alle de kriser, menneskeheden er faldet ind i.
Borgmester Soyer understregede, at de designede Terra Madre Anadolu inden for rammerne af bedre at promovere og forklare de fem produkter, og sagde: "Denne fortælling vil også afsløre et stærkt turismepotentiale. Disse ekstraordinære smage vil komme til syne på Urla Bağ Yolu og alle İzMiras ruter. Det betyder en anden turisme. Turismemodellen, som er begrænset til hav, sand, solklassikere og altomfattende fem stjerner, øger ikke Izmirs velstand. Af denne grund baner vi vejen for en bæredygtig og endnu en turismemodel, der møder landbrug, gastronomi, historie og kultur. Vores landmænd, hyrder, fiskere og deres kooperativer fra forskellige dele af Anatolien mødes i Izmir næste september. Det vil have mulighed for at præsentere sine produkter direkte på verdensmarkedet. Desuden vil vi alle samles i Terra Madre Anatolia for at løse alle de kriser, menneskeheden er faldet ind i. Sammen vil vi tegne køreplanen for et nyt liv, hvor det økologiske, økonomiske og sociale demokrati styrkes.
Borgmester i Izmir Metropolitan Municipality Tunç SoyerTeksten til manifestet er som følger:
Præsident Soyer afsluttede sin tale med at læse teksten til manifestet, der beskrev Terra Madre Anatolias horisont: "Ulv, fugl, træ. Denne korte sætning, som den anatolske kvinde sagde, mens hun dryssede frø, er måske en af de ældste definitioner af bæredygtighed. Det afslører regnestykket for det forhold, vi skal etablere med andre væsener i naturen og med hinanden. En til vores næring, to verdener. Ifølge den antikke anatolske kultur er dette den eneste formel til at fastholde livet på jorden. Udtrykket af ulv, fugl og es er en udfordring fra tusinder af år siden til i dag mod kapitalismen, som hylder følelsen af at være et individ. Vi ønskede, at Terra Madre Anadolu skulle være et torv for alle, der tror på, at en anden verden er mulig. I vores møde vil vi teste menneskets vilde begær efter rigdom med overflod. Det vil vi opnå ved at sætte et bord op i Kültürpark, midt i den 8500 år gamle by Izmir. Den eneste på vores bord sözcüHvis vi vil give et lille navn, vil vi nok kalde dette 'harmonibord'. Vi beskriver denne harmoni under fire overskrifter. Harmoni med hinanden, med vores natur, med vores fortid og med fremtiden. Terra Madre Anadolu er et skridt taget for at øge menneskers harmoni med livet, en cyklisk kulturel bevægelse, der spreder sig fra Middelhavet til verden. Vores bevægelse er et forsøg på at producere en ny smagsopskrift og dermed leve i en bedre, renere og mere retfærdig verden. Smag er større end smag. Det er en fornøjelse, at alle mennesker og andre levende ting skal tage sammen, hvilket gør produktion af mad fra jord til bord mulig. Ifølge Terra Madre Anadolu er det ikke muligt at bage lækkert brød fra en hvedemark, der forgifter fuglene i den. Vi respekterer bjergene, vinden, frøet og vandet, der gærer smagen, ligesom gæren, der tilbereder maden. Vi bringer smagens talisman ud over grænserne for trekanten af køkken, kok og opskrift, og bringer den sammen med naturen, hvor den hører hjemme. Det er ikke muligt at tale om smag et sted, hvor den ene af de to naboer er sulten, og den anden er mæt. Det er derfor, vi bekymrer os om at øge velfærden og bekæmpe fattigdom. Vi forsvarer retten til mad for alle mennesker og andre levende ting. Ifølge Terra Madre Anadolu er bordet ikke et forbrugsområde, men et kvadrat for deling. Denne tabel tager sin kraft fra den overflod, der stiger, efterhånden som den deles, snarere end den rigdom, der aftager, når den øges. I september 2022 mødes vi ved Izmirs polyfoniske, flerfarvede og fleråndede overflodsbord for at gøre livet permanent. Vi inviterer alle, der har et ord at sige, en hånd at række ud og en vaccine at dele, til Terra Madre Anadolu-gruppen. Så længe det stiger, falder det ikke. Lad det ikke spilde. Livet, altid!"
Producent og forbruger vil mødes
Under ledelse af Slow Food (Slow Food), der går ind for god, ren og fair mad, afholdes den internationale gastronomimesse Terra Madre, som afholdes i Torino i Italien hvert andet år, samtidig med Izmir International Fair (IEF) under navnet “Terra Madre Anadolu” den 2. – 11. september Det afholdes på Kültürpark mellem kl.
Lokale producenter fra hele Tyrkiet, Middelhavet og verden vil deltage i messen, ikke kun Izmir. Med messen, landmænd, hyrder, fiskere, økonomer, intellektuelle, økologer, antropologer, forfattere, filosoffer, kokke, producentforeninger og kooperativer og forbrugere, der ønsker at nå sund, god, fair og ren mad fra hele verden og Anatolien." Another Agriculture is Possible" mødes i Izmir med sin vision.
På messen, hvor alle eksempler på anatolsk køkken og landbrugsprodukter mødes, vil producenterne, som har haft svært ved at markedsføre det, de har produceret indtil nu, introducere deres ældgamle lokale produkter til hele verden uden mellemled. Inden for messens rammer vil producenter også have mulighed for at mødes og tale om deres problemer.
Med Terra Madre Anadolu får forbrugerne også mulighed for at opdage landmanden, fiskeren og producenten bag produkterne. Der vil blive afholdt talrige paneler og workshops om adgang til sund mad og landbrug. Mens de skiftende fødevaresystemer vil blive håndteret holistisk, vil verdens smage blive bragt sammen med Izmir og smagene fra Izmir med verden.
Vær den første til at kommentere