Forskningscentret for GOOINN (Good Innovation), som udarbejder brede og omfattende rapporter ved at undersøge verdens trendsektorer, udgav i juli Foodtech Report, som vil vejlede iværksættere på Foodtech-området. GOOINN, der tilbyder løsningspartnerskaber til virksomhedsvirksomheder i overførsel af kompetencerne fra innovationskulturen og internt iværksætteri, annoncerede sektorens førende teknologier og anvendelsesområder, Foodtech-eksempler fra verden og Tyrkiet, bæredygtig mad, fremtidens fødevarer og 12 tendenser i Foodtech-rapporten, som er et stigende økosystem.
Foodtech, kendt som fødevareteknologier; Det er på et vigtigt punkt i dag, især på grund af klimakrisen i verden, de seneste års epidemi, logistikproblemer og mange andre årsager. Af denne grund stiger behovet for pålidelige fødevarer, bæredygtig produktion, smarte logistiksystemer og effektive landbrugsmetoder dag for dag. Derfor tiltrækker foodtech-sektoren, som skal opfylde dette behov, stor opmærksomhed. Industrien bruger banebrydende teknologier til at udvikle, producere og distribuere fødevarer. Der er også praksis for udvælgelse, opbevaring, forarbejdning, emballering og brug af sikre fødevarer. Derudover tager undersøgelser af forbrugernes interaktioner med fødevarer fart.
FoodTech, som har et marked på 2019 milliarder dollars i 220 og er blevet et interessant sted i verden, forventes at nå op på 2027 milliarder dollars i 342. Til gengæld er investeringerne på Foodtech-området stærkt stigende. I 2021 ses det, at investeringerne på dette område især er i Europa, og andelen af økosystemet overstiger 20 %.
I GOOINN Foodtech-rapporten, hvor 2022-tendenserne i fødevareteknologisektoren undersøges i detaljer gennem prøveapplikationer, formidles 12 vigtige trendoverskrifter som følger;
Tendens 1: Alternativ proteinproduktion er i stigning
Kulturkød, laboratoriedyrkede fødevarer, plantebaseret ernæring, spiselige insekter og mykoprotein er de vigtigste alternative proteinkilder. Forbrugerne henvender sig til disse ressourcer på grund af både sundheds- og miljøhensyn. På den anden side muliggør udviklingen inden for 3D-print, fermentering og molekylærbiologi udviklingen af bæredygtige alternative proteinproduktionsløsninger. Således kan fødevarevirksomheder balancere etiske bekymringer og COXNUMX-fodaftryk i industriel kødproduktion.
Trend 2: Nutraceuticals på vej frem
Nutraceuticals tilberedt ved hjælp af fødevarer, der tilbydes til indtagelse i pillepulver eller anden medicinsk lægemiddelform, er en stigende tendens. Især med Kovid-19-epidemien er interessen for nutraceuticals stigende.
Tendens 3: Innovationer fortsætter i fødevareforsyningskæden
Med Covid 19-pandemien har e-handel bragt innovationer i fødevareforsyningskæden, som i enhver sektor. Med denne stigende tendens tilbyder fødevaremærker on-demand online leveringstjenester og implementerer direkte-til-kunde distributionsmodeller gennem de digitale platforme, de udvikler. Gennem e-handel fokuserer brands også på omnichannel distribution for at forbedre kundeoplevelsen og forbedre salget.
Tendens 4: Stigende behov for kvalitet af fødevarer og fødevaresikkerhed
Forbrugerne tager mere hensyn til kvaliteten af de fødevarer, de køber, og fødevaresikkerhed er en stor bekymring. Af denne grund bliver fødevaresikkerhed og gennemsigtighed vigtig dag for dag.
Trend 5: Øget bevidsthed om ernæring driver efterspørgslen efter personlige ernæringsløsninger
Stigningen i ernæringsbevidsthed blandt forbrugere øger efterspørgslen efter personlige ernæringsløsninger. Disse er ikke begrænset til grundlæggende diæter, men inkluderer også personlige præferencer såsom sukker- og glutenfri diæt, vegansk diæt og clean-label fødevarer.
Trend 6: Restauranter bliver digitale med fokus på data
Digitaliseringen af restauranter er blandt de stigende tendenser. Hovedårsagen til dette er at sikre problemfri drift og forbedret kundeoplevelse. At restaurantbrands indsamler data på alle stadier gør det muligt at træffe databaserede beslutninger gennem hele driften.
Trend 7: Behovet for fødevarehåndteringsløsninger er steget
Fødevarestyringsløsninger til optimering af fødevareproduktionsprocesser og forsyningskædedrift er blandt de vigtigste fremtidige tendenser. Forskellige teknologier såsom big data-analyse, kunstig intelligens og realtidsovervågning bruges til at præsentere disse løsninger.
Tendens 8: Iværksættere fokuserede på at reducere miljøaftryk og madspild
Fødevareiværksættere og store virksomheder fokuserer på at reducere madspild for at minimere deres miljømæssige fodaftryk og spare omkostninger. Især fødevareovervågningsløsninger giver fødevareproducenter, restauranter og smarte byer mulighed for at reducere madspild på dette tidspunkt.
Trend 9: Robotteknologier indgår i værdikæden
Robotteknologi er begyndt at blive indarbejdet i hele værdikæden for at forbedre effektiviteten, konsistensen og skalaen under fødevareproduktionen. På dette tidspunkt giver fødevareforarbejdningsrobotter og droner hurtig og omkostningseffektiv fødevaremærkning og sporing.
Trend 10: 3D-fødevareprintere er blandt fremtidens trends
Det giver præcise og gentagelige ernæringsmuligheder samt personlig diæt og alternative proteinbaserede måltider.
Trend 11: Indendørs landbrug er fremtidens hotteste trend
Iværksættere er begyndt at lægge vægt på indendørs landbrug for at skabe en kortere, mere bæredygtig og fleksibel forsyningskæde, for at gøre bedriften smartere, for at afsløre fremtidens bedrift og produkter.
Trend 12: Fødevarefragt bliver vigtigere og vigtigere.
Madudbringning bliver mere og mere vigtig. Dette skyldes den stigende efterspørgsel efter forsendelsesmetoder, der beskytter fødevarer mod skader, adgang til friske og sunde fødevarer i online shopping og bæredygtige emballagematerialer, der forhindrer fødevarer i at sprede sig under transporten.
Vær den første til at kommentere