Borgmester i Izmir Metropolitan Municipality Tunç SoyerInden for rammerne af Mera İzmir-projektet omdannes mælken købt fra fåre- og gedeavleren til det dobbelte af markedet til et produkt med mærket "İzmirli". Producenter fra Izmir gør klar til eksport med den internationale gastronomimesse Terra Madre Anadolu.
Borgmester i Izmir Metropolitan Municipality Tunç SoyerMera İzmir-projektet, som blev implementeret i overensstemmelse med visionen om "Et andet landbrug er muligt", åbnede døren for små producenter til at blive eksportør. Hovedstadskommunen bankede på hos 4 hyrder én efter én og producerede det første hyrdekort over Tyrkiet, og ifølge dette kort købte de fåre- og gedemælken fra producenterne for det dobbelte af markedet og smøgede ærmerne op til produktion. Metropolitan Municipality, som behandler mælken, den indsamler og omdanner den til et produkt med høj merværdi med mærket "İzmirli", vil åbne døren for eksport til små producenter på Terra Madre Anatolia, verdens største gastronomimesse, for at blive afholdt den 658.-2. september.
Fabrikken vil være i drift den 29. oktober
İztarım A.Ş. General Manager Murat Onkardeşler sagde: "Da vores bronzepræsident tiltrådte, spredte han visionen om 'Et andet landbrug er muligt', som han startede i Seferihisar i hele byen. Et af de første skridt hen imod dette var støtten fra den lille producent. Vi fokuserede på tre emner, mens vi skabte 'İzmirli'-mærket. Den første er kampen mod fattigdom, den anden er kampen mod tørken, og den tredje er at bringe sikre fødevarer til forbrugeren og verden. Vi forvandlede mælken, vi købte fra den lille producent, til hvid ost, tulumost, cheddarost og fetaost i to separate mælkebedrifter. Ved at etablere en 'avanceret forarbejdningsafdeling' på vores Meat Integrated facilitet i Ödemiş vil vi også præsentere produkter som pølse, roastbeef, pastrami, döner kebab, frikadeller, hamburgerfrikadeller lavet af dyr, vi køber fra vores producenter, efter smagen af forbrugere under İzmirli-mærket. Bayındır Milk Processing Factory har en daglig mælkeforarbejdningskapacitet på 100 tons. Den 29. oktober vil vores fabrik være i drift. Her vil vi producere mange produkter fra ost til smør og yoghurt.”
"Vi vil se osten fra producenten, hvis mælk vi køber fra plateauet, i New York"
Murat Onkardeşler sagde, at "Izmirli" mærkevarer vil møde verden på Terra Madre anatoliske messe, sagde: "Terra Madre er verdens største gastronomimesse. Terra Madre betyder Moder Jord. Det er en messe, der direkte overlapper med de tre principper, vi har nævnt. En platform, der understøtter ældgamle produktionsmetoder og sikker produktion ikke kun i İzmir, men også i Anatolien. Med messen vil mange mærker fra hele Tyrkiet, såsom İzmirli-mærket, levere sikker mad til forbrugerne."
Med at understrege, at der vil være en international deltagelse i Terra Madde Anadolu Fair, fortsatte Onkardeşler sine ord som følger: "Måske får vi mulighed for at se osten fra producenten, hvis mælk vi køber fra plateauet, på hylderne i New York eller en by i Europa. Terra Madre vil også være stedet, hvor vi vil lancere vores brand fra İzmir. Det er meget spændende for os at promovere vores brand i så stor en begivenhed.”
“Redtede os som producent”
Muzaffer Ercan, lederen af Bergama Hamzalı Süleymaniye Village, som er involveret i Mera İzmir-projektet, og producenten, sagde: "Det er et meget godt projekt. Vi er glade for at give vores mælk. Som producer kan jeg sige, at det reddede os. Hvis Izmir Metropolitan Municipality ikke havde købt mælk i år, ville hyrden være færdig. Gud velsigne vores præsident Tunç. Takket være ham begyndte hyrden at trække vejret lidt, han nærmede sig sine gamle dage. Vores mælk vil blive eksporteret i stedet for spildt,” sagde han.
“Vi fik hvad vi betalte for”
Bergama-producenten Gülten Ercan understregede, at hendes hårde arbejde gav pote i år takket være projektet og sagde: “Vi havde et tørt år, jeg kunne ikke få den mælk, jeg ønskede. Jeg har spildt for meget mælk tidligere. Det har været fantastisk i år. Faktisk tjener landbruget penge. Vi uddannede og opdragede to af vores børn. Gudskelov hjælper vi vores børn. Det, kommunen modtager, er nok for os. Ellers ville vi have solgt vores dyr,” sagde han. Gülten Ercan sagde, at hun giver naturligt foder til sine dyr, og at mælk er sundt, og fortsatte sine ord som følger: "For hende er produkterne fra denne mælk også af høj kvalitet. Jeg er ostemager i 35 år, vores oste er gode. Når det bliver et brand, vil disse produkter nå ud til endnu flere mennesker.”
"Vi vil give vores mælk til Metropolitan og åbne op for verden"
Menemen-producenten İsa Taş udtalte, at İzmir Metropolitan Municipalitys mælkeindkøb er til stor gavn, og at de har overvundet deres problemer, og sagde: "Det har også været meget godt for regionen. I øjeblikket vil alle give mælk til Metropolitan. "Hvis der ikke var indkøb, ville nogle af producenterne have slagtet deres dyr," sagde han. İsa Taş understregede, at kvalitetsmælk betyder kvalitetsost, og sagde: "Det er meget rart at kunne tilbyde den bedste ost og den bedste yoghurt til forbrugeren med İzmirli-mærket. Vi vil bestemt gerne finde sted på verdensmarkedet. Det er i det mindste et meget vigtigt skridt for os at åbne op. I stedet for at handle med små virksomheder vil vi gerne give vores mælk til Metropolitan og åbne op for verdensmarkedet.”
“Vores mælk blev billig”
Bergama-producenten Nezaket Karamizrak udtalte på den anden side, at de garanterer kvaliteten af de producerede oste og sagde: "Folkene her købte vores mælk billigt, mens Metropolitan købte den for 12 lire. Det har været meget godt for os. Vores oste er smukke. Jeg havde ikke lavet ost før i denne alder, jeg begyndte at lave ost efter jeg var 62 år gammel. Alle er meget tilfredse. Vi ønsker, at indkøbene skal stige. Hvis det stiger, vil det være meget godt for os. Tak til jer alle sammen,” sagde han.
Mera İzmir kæmper med både fattigdom og tørke
Græsmark İzmir blev etableret for at støtte hyrderne og små producentkooperativer, der græsser og fodrer deres dyr på græsningen. I projektet, der opfordrer de hyrder, som der købes mælk og kød fra, til at bruge foder produceret af hjemmehørende og vandfri arvestykkefrø, bekæmper projektet både fattigdom i landdistrikterne og tørke.
Med "Mera İzmir"-projektet er der indtil videre købt mere end 18 millioner lire mælk og over 6 millioner lire kød fra producenten.
Vær den første til at kommentere