Cloud køkkenmarkedet forventes at nå op på 2030 milliarder dollars i 373. Antallet af skykøkkener, som ikke har en fysisk restaurant, men kun serverer via takeaway, stiger hvert år. Ifølge forskning har skykøkkener, som tager imod madbestillinger med takeaway, nået 9 procent af det samlede marked. Dette tal forventes at stige til 2023 procent i 16.
Didem Altınbaşak Tulgan, administrerende direktør for Rafinera Cloud Kitchen (RCK), den førende virksomhed inden for cloud-køkkenindustrien i Tyrkiet, sagde: "Markedet, som i øjeblikket anslås til 63 milliarder dollars, forventes at vokse 2030 gange i 6 og nå 373 milliarder dollars. Skykøkkenkonceptet er opstået i de senere år. Det begyndte at blive udbredt i 2018 og voksede meget hurtigt med karantæner og fysiske restauranter lukket i pandemiperioden. Hertil kommer en omkostningsfordel. Vi etablerede også RCK i pandemiperioden. Konceptet breder sig hurtigt ikke kun i Europa og Amerika, men også i regioner som Dubai og Indien. Der er et stort potentiale i Tyrkiet, som hurtigt udvider markedet”.
RCK model i sky køkken
Tulgan påpegede, at skykøkkenmodellen anvendes på forskellige måder i henhold til geografiske regioner og markedsdynamik, og sagde: "Cloudkøkken har forskellige modeller i verden. Der er køkkener, der tilhører et enkelt mærke, køkkener, der deles af flere virksomheder, modeller, der er opdelt i rum, og hvert rum er udlejet til en restaurant. Vores RCK-model er anderledes og unik fra alt dette. Den består af et centralt køkken og satellitkøkkener knyttet til det. Der ligger en seriøs forskning og udvikling bag. De fleste af vores produkter fremstilles i centret og leveres til forbrugerne ved at lave den sidste hånd i satellitkøkkener. Dette giver os mulighed for kvalitet og standardisering. Det giver en stor fordel, især i vækstfasen.”
Besparelse på op til 30 % i omkostninger
Didem Altınbaşak Tulgan, som påpegede, at skykøkkeners takeaway-orienterede tilgang afspejler positivt på forbrugeren, "Der er fysiske restauranter, såsom restaurantleje, service, tjener mv. mange udgifter findes ikke i skykøkkener. Fællesomkostninger deles mellem flere mærker, hvilket resulterer i besparelser på op til 30 procent. Derudover holdes forbrugertilfredsheden altid i højsædet med smag og præsentationer specielt forberedt til takeaway.”
Rafinera Cloud Kitchen (RCK) leverer i øjeblikket service på 25 mærker, 4 filialer og 5 forskellige platforme. I RCK-produkter, som leveres hurtigt og varmt til forbrugeren gennem pakkeservice, er kvalitet og smag altid i højsædet, samt omkostningsfordel. Virksomheden, som også begynder at tage imod bestillinger via RCK Hub, som aktiveres inden længe, vil således tilbyde forbrugerne mulighed for at bestille fra 25 mærker på samme tid.
RCK-systemet, som når sine kunder gennem online platforme, består af et centralkøkken og mange satellitkøkkener forbundet til dette køkken. De færdiglavede måltider i centret bliver leveret til forbrugerne ved at lave sidste hånd i parabolkøkkenerne. Disse fælleskøkkener kan betjene alle RCK-mærker på samme tid.
Nera Burger, Taco Baila, Kila Burger, Piti Ravioli, Leyna Falafel, Mezepoly, Mochita Cakes, Meatball 33, Kanattown, Yanda Rice, Gina Bowl, Fresh'n Zen Wrapetito, Tosyalı Pilavcı, Köfteci Basri og Cennet Hanım Ravioli House er stadig indenfor RCK's krop eksisterede. Med de nyligt tilføjede Meşhur Kavacık Dönercisi, Pizza Portas, Fırtına Buffet, Kronos Burger&Sandwiches, Mint Salad Shop, Cambaz Street Flavours, Dide Pide, Tostica og İnegölcü Latif Usta steg antallet af aktive mærker af RCK til 25.
Med fokus på kundetilfredshed og smag laver RCK distributionen med sine egne kurerer, med varmeposer, der tager energi fra motorens cigarettænder. Ved at bruge teknologi effektivt, udfører virksomheden undersøgelser af ruteoptimering gennem sin egen "gazla"-software og bringer hurtigt sine smagsvarianter til forbrugerne.
RCK CEO Didem Altınbaşak Tulgan udtalte, at deres primære mål er hurtig vækst med nye mærker og nye køkkener, og sagde: "Vores mål er at ekspandere til udlandet efter at have fuldført indtrængen i Tyrkiet."
Vær den første til at kommentere