Støren, som har en 250 millioner år gammel historie og er i fare for at uddø, bliver forsøgt bevaret og overført til fremtidige generationer på Recep Tayyip Erdoğan University Fisheries Application and Research Center.
Produktionen fortsætter på Recep Tayyip Erdoğan University Fisheries Application and Research Center for overlevelse af de resterende arter af Sturgeon, som er en af de naturlige fiskearter i Sortehavet, og 6 af de 3 synlige arter er uddøde.
Underviser på Fiskerifakultetet. Medlem Assoc. Dr. İlker Zeki Kurtoğlu begyndte at arbejde med de befrugtede æg, de havde med fra Tyskland til produktionen af støren, som var blandt de truede arter for omkring 12 år siden.
Med angivelse af, at de ønsker at sikre, at størfisk produceres og bringes ind i akvakultur, har Assoc. Dr. İlker Zeki Kurtoğlu sagde: "Vi startede produktionen af størfisk i 2011. Vi startede vores praksis med de befrugtede æg, vi havde med fra Tyskland. Til dato har vi fisk, der er over 11 år gamle. Vi indsamler sæd fra hanner og æg fra hunfisk inden modning af han- og hunfisk fra to arter, sibirisk stør og røgstør. Vi udfører vores gødningsaktiviteter. Vi fik vores første æg sidste år. Vores hvalpe som vi fik sidste år nåede op på omkring 500 gram. Vi har med succes startet den produktionsperiode, som vi startede i foråret i år. Nu er nogle af vores hvalpe ude. Vi har arbejde at tage fra vores andre arter. Vores mål er at give en art med høj økonomisk værdi til vores akvakultursektor i vores region ved at producere her. Vi ønsker at introducere en ny art til akvakultursektoren i vores region, mens vores medstuderende får gode manerer gennem praksisstudier. Vi giver også en vigtig gevinst til vores venner, der har afsluttet deres bachelor- og ph.d.-studier. Forhåbentlig vil vi, hvis vi afslutter vores arbejde her, møde en ny art i vores region." sagde.