Rødbeder har så mange gavnlige virkninger på sundheden, at det betragtes som en af de sundeste fødevarer i verden.
Så sund er årets grøntsag
Rødbeder er med rette blevet valgt som grøntsag i 2023 og 2024. Ud over sin høje næringsværdi og få kalorier indeholder knolden vigtige mineraler og vitaminer med vidtgående sundhedseffekter, hvilket betyder, at rødbeder beskytter mod betændelse, understøtter hjertesundheden og sænker blodtrykket.
Rødbeder indeholder A-vitamin, B-vitaminer, C-vitamin og folinsyre og mineraler jod, calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor og jern. En anden ingrediens i roer er et stof kaldet betain, som reducerer aminosyren homocystein, der vides at bidrage til hjertesygdomme.
Anthocyaniner hjælper med at forebygge kræft
Andre fordele omfatter anthocyaniner, som spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af kræft, og nitrat, som kan sænke blodtrykket. Kombinationen af C-vitamin, folinsyre og jern, der findes i roer, understøtter også bloddannelsen.
Roejuice bruges til at behandle kranspulsåresygdom
De gavnlige virkninger af roer på hjertesundheden er også blevet bevist af videnskabelig forskning. I en undersøgelse, hvis resultater blev præsenteret på British Cardiovascular Society-konferencen i Manchester, fandt forskere ud af, at rødbedejuice kan hjælpe mod koronar hjertesygdom, fordi det reducerer inflammation.
Forbindelsen mellem rødbede og nitrogenoxid
Rødbeder er også en god kilde til nitrater og er også velegnet til forebyggelse og behandling af sygdomme forbundet med nedsat biotilgængelighed af nitrogenoxid, især højt blodtryk og endotel dysfunktion, siger eksperter ifølge en undersøgelse offentliggjort i det engelske tidsskrift Nutrients.
Rødbeder har antioxidant og antiinflammatoriske virkninger
Holdet tilføjer også, at rødbeder kan hjælpe med at behandle en række kliniske tilstande forbundet med oxidativt stress og inflammation, og at de betalain-pigmenter, det indeholder, har kraftige antioxidant-, anti-inflammatoriske og kemoforebyggende virkninger.
I en anden undersøgelse, hvis resultater kan findes i det engelsksprogede "Journal of Nutritional Medicine and Diet Care", rapporterer holdet, at knolden har et højt indhold af biologisk aktive stoffer.
Beskyttelse mod frie radikaler
Disse omfatter for eksempel betalain, uorganiske nitrater, polyfenoler, folinsyre og forskellige mineraler og vitaminer. Takket være de mange antioxidanter den indeholder, kan roer beskytte mod såkaldte frie radikaler.
Eksperter tilføjer, at knolden har anti-inflammatoriske egenskaber, så den kan hjælpe i behandlingen af mange sygdomme.
Sænkning af systolisk og diastolisk blodtryk
I en anden undersøgelse offentliggjort i British Journal of Nutrition (BJN) fandt forskere, at rødbedeforbrug hos mænd reducerede det systoliske blodtryk og det diastoliske blodtryk betydeligt over en 24-timers periode.
Derudover kan det at spise rødbedebrød også sænke det systoliske blodtryk og det diastoliske blodtryk. Forskning viser således den signifikante blodtrykssænkende effekt af rødbeder ved lave doser (100 g), hvilket understøtter knoldens hjertebeskyttende effekt.
Inkluder rødbeder i din kost i dag
Forskellige undersøgelsesresultater viser tydeligt, at roer er meget sunde og kan bruges specifikt til at sænke blodtrykket og reducere inflammation. Derudover beskytter den sunde knold mod skader forårsaget af frie radikaler, forebygger hjertesygdomme, forebygger kræft og fremmer også bloddannelse.
Disse fordele viser tydeligt, at regelmæssigt forbrug af rødbeder ikke bør mangle fra et sundt kostprogram.