Ud over at være den første hovedstad i det osmanniske imperium, blev Bursas 700 år gamle knive fremvist på Bursa Knife Festival, som blev afholdt for første gang. Målet er at overføre denne 700 år gamle arv til fremtidige generationer med festivalen, hvor knive, der finder deres form med ild og vand i hænderne på dygtige mestre, udstilles.
Bursa Metropolitan Municipality, som har forvandlet Bursa til et frilandsmuseum med sine investeringer i historiske og kulturelle arv, har tilføjet en ny til sin indsats for at overføre kulturarven til fremtidige generationer. Knivene i Bursa, som også var hovedstaden for jernbearbejdning på det tidspunkt på grund af den osmanniske hærs behov for våben, blev verdensberømte på festivalen arrangeret af Metropolitan Municipality for første gang. Åbningsceremonien for 'Knivfestivalen', der blev afholdt i Atatürks Kongres- og Kulturcenter, startede med optræden af mehter-holdet og sværdskjoldsholdet. Bursa Metropolitan Municipalitys borgmester Alinur Aktaş, Bursas stedfortrædende Refik Özen, AK-partiets provinspræsident Davut Gürkan, Bursa Knifemakers Associations præsident Fatih Adliğ, sektorrepræsentanter og knivkunstentusiaster deltog i ceremonien.
dybt rodfæstet tradition
Bursa Metropolitan Municipalitys borgmester Alinur Aktaş, der talte ved åbningsceremonien for festivalen, understregede, at Bursa har mange gudgivne funktioner, og at knivfremstilling er en dybt rodfæstet tradition for Bursa. Borgmester Aktaş mindede om, at kniven har en 700-årig historie i Bursa, og sagde: "Knivfremstilling er en dybt rodfæstet tradition bragt af Balkan-immigranterne efter 93-krigen. Jeg vil gerne minde om, at vores by er fuld af spor af bestikkulturen. Fra den grønne grav, hvor verdens første og eneste jernindlæg findes, til sværdskjoldspillet, verdens første dans uden musik; Minderne om denne kulturarv er gemt i hvert hjørne af Bursa, den første hovedstad i det osmanniske imperium. Vi arbejder på at bevare Bursas kulturelle værdier og give dem videre til fremtidige generationer. For at minde den glorværdige historie om det verdensberømte Bursa bestik og genvinde dets anerkendelse, har vi forberedt en farverig festival med arrangementer som udstillinger, konkurrencer og messer. Selvom vi arrangerede det for første gang, deltog 89 virksomheder i vores festival med 107 stande. Igen har vi 6 gæsteselskaber fra jordskælvszonen. Besøgende på festivalen vil kunne se knivenes show, få information fra eksperterne om kunsten at fremstille knive med traditionelle metoder og deltage i workshops. I denne første knivfestival i Tyrkiet, hvor den berømte kok CZN Burak og kokken Suat Durmuş, som vi kender fra sociale medier, vil finde sted, udover mange spændende shows, der skal afholdes på scenen, vil vores besøgende have behagelige stunder med e-sport turneringer.
Kniven kommer først til syne
Bursa stedfortræder Refik Özen mindede om, at han tilbragte sin barndom på Cumhuriyet Street og Bıçakçılar Çarşısı og takkede Bursa Metropolitan Municipalitys borgmester Alinur Aktaş, som bidrog til tilrettelæggelsen af festivalen. Øzen sagde, at mange funktioner kommer til at tænke på, når Bursa nævnes, men kniv er en af dem, sagde Özen: "Vi bekymrer os om sådanne organisationer med hensyn til både at udvikle og promovere dette erhverv til verden og øge dets merværdi. Nu er der et voksende og producerende Bursa, og et voksende og producerende Tyrkiet. Som børnebørn af forfædre, der udfordrede verden med sværd på slagmarker, er det vigtigt, at vi holder denne kultur i live. Gastronomi turisme er et vigtigt område i verden og i Tyrkiet. Det vigtigste input til gastronomi er kniven. Forhåbentlig vil vi fylde dette område hurtigt som Bursa-håndværkere. Vi er klar til at give enhver form for støtte. Jeg finder det også vigtigt, at denne festival arrangeres i Bursa for første gang i Tyrkiet. Vi bør tage denne festival til det internationale niveau i de kommende år. Jeg tror også, vi kan nå dette. Jeg lykønsker alle, der har bidraget til festivalen,” sagde han.
Alt om kniven
Fatih Adliğ, formand for Bursa Cutlery Association, sagde, at Bursa-kniven, som har en historie på 700 år, fik værdi én gang på denne festival. Adliğ sagde, at Bursa-kniven er blevet introduceret til verden med færdigheder fra mestre fra fortid til nutid, at Bursa-kniven har mange funktioner såsom forsvar, køkken, jagt og camping på samme tid. Adliğ sagde, at den vigtigste egenskab ved Bursa-kniven er dens skarphed, "Vi vil være i stand til at se alt om Bursa-kniven på denne festival. Der vil blive afholdt en farverig festival med konkurrencer. Jeg vil gerne takke Bursa Metropolitan Municipalitys borgmester Alinur Aktaş, vores mestre og alle, der har bidraget til festivalen, som har gjort et vigtigt arbejde for beskyttelsen af kulturarven."
Selman Metin Annan udtalte på vegne af jurymedlemmerne i knivkonkurrencen, at der var forberedt en rigtig god festival. I et ønske om, at festivalen og knivkonkurrencen ville nå deres mål, sagde Annan, at han også ønskede, at organisationen skulle afholdes i mange år.
I mellemtiden modtog vinderne af knivdesignkonkurrencen afholdt som en del af festivalen også deres priser. İrfan Çankaya, der kom først i konkurrencens Chef Knife-kategori, vandt 25 tusind TL, andenpladsen Elie Boudjok 15 tusind og tredjepladsen Furkan Nurullah oktober 10 tusind TL. Ali Şahin, som var vinderen af konkurrencens jagtknivskategori, blev belønnet med 50 tusind TL.
Præsident Aktaş gav plaketter til jurymedlemmerne i konkurrencen til minde om dagen. Præsident Aktaş og hans følge, som åbnede festivalen med et bånd, gik derefter rundt på standene og undersøgte knivene nøje.