Skiløb gør dig sulten: Du har stået på ski hele dagen lang i de snedækkede bjerge, og du er sulten. Det er tid til at fylde maven. Bursas Iskender Kebab, Bolus saftige gryderetter, Erzurums cağ kebab, Kayseris ravioli og Kars' gruyere ost... Du kan smage uforglemmelige lokale delikatesser i de byer, hvor Tyrkiets populære skisportssteder ligger...
Bursa
Uludağ er Tyrkiets mest populære skisportssted. Bursa, hvor hovedkvarteret ligger, er adressen på İskender Kebab, hvis berømmelse spreder sig over hele verden. Tyndtskårne dönerblade, varmt pitabrød, tomatsauce og smørsauce, der giver en sydende lyd på kødet. Gå ikke uden at prøve denne kebab. En anden smag af Bursa er frikadeller med pita. Du vil fortære frikadellerne fordelt på pitabrød på kort tid. Kastanjeslik, som er lavet ved at koge kastanjer indsamlet i Uludağ med sorbet, er en legendarisk smag, der er specifik for byen. Kastanjemarmelade, tærte og pasta laves også i byen. Tahini pita bagt i stenovne er også en morgenmadsklassiker.
Kars
Kars, vintergækkernes by, inden for hvis grænser Sarıkamış ligger, har tidligere været vært for mange civilisationer. Denne situation har ført til fremkomsten af en rig kulinarisk kultur. Dens honning og gruyere ost er meget berømt. Smagen af hård gruyereost med store porer sammenlignes med schweizisk ost. Dens honning får sin berømmelse fra det kolde klima, vilde blomster på de højtliggende bakker. En anden delikatesse du kan smage er gåsekød. Gåsekød indtages mellem november og marts.
Kayseri
Kayseri, hvor Erciyes skisportssted ligger, har en rig kulinarisk kultur. Sørg for at prøve byens mest berømte ret, manti, som har de karakteristiske træk fra det centrale anatolske køkken. Ifølge forskning fremstilles 36 typer manti i byen. Den mest almindelige spises med hvidløgyoghurt, stegt tomatpure, sumac, chilipeber og mynte på toppen. Den skåret suppe her er også meget lækker. Sørg for at smage pastrami i papir i byen, der er berømt for sin pastrami.
Erzurum
Erzurum, hjemsted for Palandöken skisportssted, er berømt for sin cağ kebab. Kød, der er spiddet, som om man laver en kebabkebab, tilberedes vandret over et brænde. Den serveres med gnidede løg, salat, ristede peberfrugter, spicy pasta og hjemmelavet yoghurt. Fyldt kadayıf er en af de lækkerier, der bør smages i byen. I Erzurum kommer te lige efter måltider. Te serveres som kitlama med specielle sukkerterninger.
Bolu
Da det er tæt på Ankara og Istanbul, er Kartalkaya flok af skielskere i weekenden. Kebab, opkaldt efter Kartalkaya inden for grænserne af Bolu, er blandt de berømte retter i byen. I Kartalkaya kebab serveres kød i tern og grøntsager i butterdej. Bolu, kendt som kokkenes hjemby, er berømt for de saftige gryderetter i Mengen-regionen. Menges pilaf er også berømt. Ingredienser som kød i tern, løg, tomat, valnød og champignon lægges i det. Palace halva, der ligner en komprimeret version af pismaniye, cevizli Donuts er også en lokal delikatesse.