Selvom tog ikke stopper, står Haydarpaşa Gar Restaurant stadig: Med sin 110-årige historie lever Haydarpaşa Gar Restaurant, som er vidnet og endda centrum for snesevis af historier, med sine faste endda uden passagerer. Siden 1964 KadıköyCenk Sözübir, den tredje generation af operatøren af lokalet, der drives af Sözübir-familien, sagde: ”Jeg savner lugten af togene. Men jeg tror, at disse tog en dag vil vende tilbage til denne gara. ”
Der var meget lidt tilbage til toget
Kadıköy Vi var på molen med Cemal
Shimmering Haydarpaşa Gar Restaurant
Steamers i vand spejl
19 marts 1969 Muzaffer Buyrukçu, der skød sin togrejse fra Istanbul til Ankara sammen med Cemal Süreya, fortalte Haydarpaşa Gar Restaurant. Ikke kun Buyrukçu og Süreya, men mange digtere, forfattere, dansende med ord, samling venskaber og faldende på vejen i det forløbne århundrede. Det var første gang, hvor de der sagde "Jeg elsker Ankara's tilbagevenden til Istanbul mest sol, før de trækker vej i byens rod.
Da Haydarpaşa Station, der er fuld af minder, der bragte Anatolia til Istanbul, blev bygget i 1908, blev Haydarpaşa Gar Restaurant aktiv efter vogteren for verdens gotiske arkitektur i Istanbul. Siden 1964, som det er i dag, som en kro Kadıköydrives af Sözübir-familien. Nu er roret i tredje generation. Cenk Sözübir, der tilbragte sin barndom, bedstefar og far i denne historiske bygning, fortæller, hvordan den 50-årige historie startede:
"Min bedstefar er en jernbane medarbejder. 1964 overtager denne restaurant i år. Så et sted for håndværker restaurant. Min bedstefar Esat Sözübir har arbejdet her i mange år, og min far Adil Sözübir og min onkel fortsætter med at operere. Nu har vi i mange år kørt 15 sammen med min onkels kone, Gülümser Sözübir.
Jeg tilbragte min barndom her, selv mit hele liv ken. Da jeg var barn, plejede jeg at stå i hvelvet, fordi de ikke nåede min højde, de lagde vandkasser under mig. Jeg har allerede studeret turisme og gæstfrihed. Hele mit liv blev brugt i Haydarpaşa togstation og restaurant.
En anden generation kom
Vi spørger Cenk Sözübir om forskellen mellem hans barndom Haydarpaşa og den nuværende Haydarpaşa. Han forklarer:
Çok Masser af forskel i alle henseender. Det plejede at være et sted, hvor alle journalister, forfattere og digtere besøgte. Selim İleri havde f.eks. Et bord. Så tog alle toget toget. Om aftenen ville du se alle berømthederne her, fordi de ville gå til Ankara med sengetræ. Nu er vores gæsteprofil ændret. En anden generation kom. Især om aftenen hvor vi har levende musik i weekenden, kommer meget unge venner. De fleste af dem er kvinder. Da det er en meget gammel virksomhed, kommer de unge og søger, vores kvindelige gæster ved, at de kan sidde komfortabelt. "
GARSON SELV GRAND
Cenk Sözübir forbinder Gar Restaurant kunder med denne tillid fra deres ledelse, som er blevet familie med sine faste og medarbejdere:
"For eksempel var Olcays far, som var chef for dette sted, vinket mig på hans fødder. Recep Bey, der arbejdede i baren, arbejdede sammen med både min bedstefar og min far, og nu fortsætter han med os. Så vi fortsætter med at arbejde sammen med venner, vi har haft med i lang tid. Vores bar kunder er sikre. De er her hver nat, siden min far ......
PASSAGER HAR IKKE MEN GOERS
Togene er ikke stoppet i Haydarpaşa Station i to år. Endelig blev dampskibene og motorer fjernet. Buffeterne er allerede væk. I øjeblikket er det eneste levende hjørne af Haydarpaşa Gar Restaurant. Taxistativet og det offentlige toilet fortsætter med at arbejde for rastauranten. Haydarpaşa Gar Restaurant er ikke stedet for dem, der siger jeg Lad os have to på en øce, men før vi kommer til at spise. Dette er stadig tilfældet for nu, men hvis Haydarpaşa-projektet er implementeret, er det århundredgamle rum et mysterium.
JEG SAVNER DUFTEN AF TOG
Ü Dette sted dør uden et tog Söz siger Sözübir:
"Måske, hvis dette var et kulturcenter, kunne jeg tjene mere, men tro mig, det vil jeg ikke. Jeg vil have, at det fortsætter sådan. Fordi jeg levede de dage. Jeg indåndede lugten af tog. Jeg savner den duft. Men jeg tror, de tog vil komme tilbage hertil. Dette er stedet, hvor lykke og sorg opleves på samme tid. Jeg kender ham, der kom med en trækuffert indtil for et år siden. Med hvilke forhåbninger kom jeg og så den hjælpeløse person stå på de trapper. Hvilke historier har vi været vidne til... Dette er Haydarpaşas ånd, og denne ånd skal holdes i live."
NAME NO MYTHOS
Selvom det er midt i byen, vil du ikke høre byens støj, men det ser ud som et foto. Kadıköy og Haydarpaşa Gar Restaurant med en af de smukkeste udsigter over Istanbul med udsigt over den historiske halvø. Det sidder overfor væggene med flisebelagte vægge, gamle Istanbul-fotografier og portrætter af mestre, der ikke er i live nu, og du kan ikke forestille dig, hvem der havde rørt ved disse store søjler i 106 år, og hvem sad ved valnødtræborde.
Selim İleri, Candan Erçetin og Ayşegül Aldinç er blandt dem, der vil være vidne til dette smukke landskab. For cirka fire år siden gik de ind i partnerskab med Mythos, et af Urlas konceptrum og berigede deres bord med appetitvækkerne Urla og Mythos. Sea Bass bid, knust Kreta, knust aubergine med cayenne peber, kirsebær blad wrap, blade lever er de mest populære smag.
SEA CHAPTER SEA
Haydarpaşa Mythos har levende musik på onsdage, fredage og lørdage. En fast menu serveres med kapitler. Andre dage er det muligt at købe à la carte menu. Appetitvækkere lavet med alle lokale og naturlige produkter varierer mellem 8.00-22.00 TL. De faste menuer spænder fra 115 til 145 TL. Levende musik skal bestilles om aftenen.
Vær den første til at kommentere