prof. Dr. Bülent Enis Şekerel sagde: "Stigningen i nøddeallergi, som er en af de farligste fødevareallergier, er forårsaget af kejsersnit, reduceret brug af modermælk i spædbørnsmad, overdreven indsats for at leve hygiejnisk, overdreven brug af antibiotika, præference for en vestlig livsstil og forsinkelse af påbegyndelse af komplementær mad.
At henlede opmærksomheden på stigningen og risiciene for nøddeallergier i vores land på grund af World Food Allergy Awareness Week (8-14 maj), medlem af den tyrkiske National Allergy and Clinical Immunology Association (AID), Hacettepe University Det medicinske fakultet Leder af pædiatrisk allergiafdeling Prof. Dr. Bülent Enis Şekerel sagde: "Stigningen i nøddeallergi, som er en af de farligste fødevareallergier, er forårsaget af kejsersnit, reduceret brug af modermælk i spædbørnsmad, overdreven indsats for at leve hygiejnisk, overdreven brug af antibiotika, præference for en vestlig livsstil og forsinkelse af påbegyndelse af komplementær mad.
Nøddeallergi, der skiller sig ud som fødevareallergi nummer et hos børn og voksne i vores land, er en af de farligste fødevareallergireaktioner. Mens hyppigheden af nøddeallergi fortsætter med at stige, er det blandt de typer allergier, der ikke forsvinder over tid, ligesom fisk og skaldyr. Nødder, der forårsager allergi i vores land, er opført som hasselnød, pistacie og valnød.
Nøddeallergi er den farligste årsag til fødevareallergi
Henleder opmærksomhed på nøddeallergi på grund af World Food Allergy Awareness Week (8-14 maj), Prof. Dr. Bülent Enis Şekerel påpegede, at nøddeallergi normalt starter i de første to leveår, men der er også sjældnere typer, der starter i en fremskreden alder. "Tidligt opstået nøddeallergi er årsag til mere alvorlige reaktioner. Den mest frygtede af disse reaktioner er anafylaksi eller reaktionen kendt som 'allergisk chok' blandt mennesker," sagde prof.dr. Sekerel fortsatte:
”Ud over hudfundene påvirkes fordøjelses-, luftvejs- og kredsløbssystemerne negativt ved anafylaksi, og den resulterende reaktion kan true livet. Af denne grund giver vi en adrenalin autoinjektor til dem med nøddeallergi til brug i en nødsituation, og vi ønsker, at de skal have denne injektor med sig hele tiden. Nøddeallergi er en af de mest vedvarende allergier. Forbedring forekommer kun hos 10-20 % af patienterne og varer hele livet hos de fleste patienter.”
I de sidste 20 år er forekomsten af fødevareallergi og nøddeallergi næsten fordoblet!
For at forklare, at forekomsten af fødevare- og nøddeallergier er steget, sagde Prof. Şekerel sagde: "Mens fødevareallergi ses med en hastighed på 6-8% i det første leveår i vores land, forsvinder mange af disse allergier med alderen. Men som ved nøddeallergi kan der også være livslang permanent fødevareallergi. Som følge heraf er forekomsten af fødevareallergi i barndommen og voksenalderen 0.5-1%. Mens æg og mælk er de mest almindelige allergier i spædbørn, er nøddeallergi den mest almindelige årsag til fødevareallergi i barndommen, ungdommen og voksenalderen i vores land.
Med angivelse af, at forekomsten af fødevareallergier og nøddeallergier er næsten fordoblet i de sidste 20 år, gav Şekerel oplysninger om årsagerne til denne stigning. han sagde.
I vores land er hasselnøddeallergi den mest almindelige, efterfulgt af pistacie-, cashew- og valnøddeallergi.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel sagde: "Når vi siger nøddeallergi, forstår vi nøddeallergier såsom hasselnødder, valnødder, pistacienødder, cashewnødder og mandler og en allergi over for jordnødder, som faktisk er en bælgfrugt. Peanut er en nød, der forbruges og produceres overdrevent i vestlige samfund. Derfor er peanut den vigtigste nøddeallergi i Amerika, England og Australien. Vi er dog som samfund et samfund, der skiller sig ud med indtagelse af trænødder, nemlig hasselnødder, pistacienødder og valnødder, og derfor er disse allergier mere almindelige.
Allergier er også formet af samfundets forbrugsvaner!
Når vi ser på vores spisevaner, udtaler Şekerel, at han ser en særlig plads blandt nødderne og bærrene: ”Vi indtager dem til morgenmad, salater, desserter, saucer, endda kødretter og som snacks til næsten hvert måltid og hver time på dagen. Faktisk, når vi ser på verdens nøddeforbrug og produktionsopgørelser, ser vi, at vores land er nummer 2 i verden. Vi har været verdens førende inden for hasselnøddeproduktion og pistacieforbrug i årevis. Selvom vi er verdens nummer 3 producent af pistacienødder, er vi også verdens første inden for import, for selvom vi producerer meget, rækker vores produktion ikke til os, fordi forbruget er for højt. Dr. Bülent Şekerel sagde: "Forekomsten af fødevareallergier er formet af samfundets forbrugsvaner. I vores land er hasselnøddeallergi vores nummer et problem, da hasselnødder indtages overdrevent, især gennem kakaoprodukter. Hasselnøddeallergi efterfølges af pistacie- og valnøddeallergi. Cashewnødder er en nød, der ikke vokser i vores land, men dens forbrug er steget med stigningen i importen i de senere år. Cashewnødder kommer faktisk af samme oprindelse som pistacienødder, nemlig fra gummitræfamilien. Disse to nødder har mange molekyler til fælles, så pistacie-allergi og cashew-allergi går ofte sammen." fortsatte han.
Babyer bør mødes med nødder uden forsinkelse, og det første møde bør være lige så meget som spidsen af en teskefuld.
prof. Dr. Han forklarede, hvordan sukkernøddeallergi opstår: ”Fødevareallergi kan komme til udtryk som en unormal og overdreven reaktion fra kroppen på en fødevare, der ikke er skadelig for den, og den starter ofte i de første leveår. For ti år siden forsinkede vi indførelsen af allergifremkaldende fødevarer i kosten i et år eller to for at forhindre udviklingen af allergi, og vi forventede, at dette ville forhindre udviklingen af allergier. Men i modsætning til vores forventninger så vi, at denne holdning forårsagede en stigning i fødevareallergi. Ifølge vores nuværende forståelse trænger fødevareallergener ind gennem eksemhuden eller luftvejene og forårsager udvikling af allergier. Indgangen af næringsstoffer i kroppen gennem fordøjelsessystemet forbedrer tolerancen. Af denne grund foretrækker vi at starte alle fødevarer med allergisk potentiale hos babyer mellem de første 4 og 8 måneder af livet. Vi ønsker kun, at den første dosis skal være meget lille for at undgå allergisk reaktion ved første dosis. For eksempel starter vi med spidsen af en teskefuld og øger gradvist den givne mængde.”
Proteinerne i nødder, der er modstandsdygtige over for varme, ventetid, tryk og tilberedning, forårsager allergi.
Forklarer hvorfor nødder ofte forårsager allergi, Şekerel; "Der er tusindvis af fødevarer, og kun 170 af dem er årsager til allergi. Når vi ser på de fælles kendetegn ved allergiske fødevarer, ser vi, at disse fødevarer indeholder proteiner, der er modstandsdygtige over for varme, stråler, ventetid og tryk. Fødevareallergi udvikler sig mest mod disse stabile proteiner. Nødder er faktisk frø og indeholder store mængder af disse stabile opbevaringsproteiner. Det er derfor, vi ser nøddeallergi ofte."
Nøddeallergi bør diagnosticeres af allergispecialister.
Med henvisning til, hvordan nøddeallergi diagnosticeres, sagde Şekerel: "Først og fremmest må jeg sige, at der ikke er behov for at lave fødevareallergitests på alle babyer eller barn. Fordi disse tests er meget følsomme. Med andre ord kan de give falske positive resultater og få flere mennesker til at blive stemplet som allergiske over for fødevarer. Af denne grund udføres fødevareallergitestning kun for højrisikobørn. Højrisikogruppen består af personer med svær eksem (atopisk dermatitis) og personer, der har oplevet en allergilignende reaktion, før de er stødt på disse fødevarer. Bevidstheden om fødevareallergi er meget høj over hele verden. De fleste reaktioner på fødevareforbrug er mærket som fødevareallergier. Dog er diagnosen fødevareallergi ikke så enkel og kræver en professionel tilgang. Vi bruger hudtest, blodprøver og næringsstoftest til at diagnosticere nøddeallergi. Udførelse og evaluering af disse test kræver ekspertise og erfaring. Af denne grund bør de, der har mistanke om en nøddeallergi, ses og vurderes af allergispecialister.
Vi er trådt ind i en ny æra for diagnosticering af nøddeallergi!
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel udtalte, at de startede en ny æra i diagnoseprocessen og forklarede processen på følgende måde: ”Klassisk allergidiagnose er lavet med hudprøver og blodprøver. Mens nogle af dem, der er følsomme med disse tests, ikke har et problem, når de indtager den mad, har nogle problemer. Tilstedeværelsen af følsomhed i testene betyder med andre ord ikke, at der er allergi, og patienten skal fodres med den mad under opsyn af en læge, og det skal observeres, om der opstår en allergisk reaktion. Grunden til dette er proteinerne i forskellige strukturer i maden, og disse proteiner kalder vi komponenter. Selvom immunsystemet reagerer på mange af disse ingredienser, er allergier resultatet af en reaktion på visse ingredienser. Den vestlige verden fokuserede på jordnøddeallergi, som er dens hovedproblem, og beskrev ingrediensfølsomhederne, der forårsager jordnøddeallergi, men denne information var meget begrænset i nøddeallergi såsom hasselnød, valnød og pistacie. Vi har identificeret nogle nye komponenter, der forudsiger hasselnød-, pistacie- og valnøddeallergi. Da vi så den følsomhedsprofil, der er specifik for komponenten i blodprøver, gjorde vi et vigtigt gennembrud for at forstå, om der er en allergi eller ej."
Nøddeallergi skal opfattes og respekteres som en egenskab ved personen, ikke en mangel.
Udtalte, at det ikke er korrekt at opfatte nøddeallergi som en sygdom eller mangel, sagde Şerekel: "Ligesom elektricitet kun rammer ved berøring, forårsager nødder kun uønskede situationer hos allergiske mennesker, hvis de indtages. En bevidst patient støder ikke på problemer, når han er opmærksom på, hvad han indtager. Et andet krav er at leve i et samfund, der respekterer hinanden. Vi er et samfund, der elsker at tjene og dele. Når vi i disse indlæg viser følsomhed over for de allergiske egenskaber hos personen foran os, støder vi ikke på triste situationer.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel sagde: "Som et resultat vil den forventede levetid og livskvalitet for en bevidst patient, der lever i et samfund, der respekterer forskelle, ikke blive negativt påvirket."
Vær den første til at kommentere