Eid-al-Adha er i modsætning til andre måneder en måned, hvor kost og livsstil ændres. Vi skal kende den rigtige ernæringsmetode denne ferie. Kızılay Kartal Hospital Ernærings- og diætspecialist Dyt. Nurdan Çeliktaş kom med vigtige advarsler om kødforbrug under offerfesten. Çeliktaş sagde: "Folk med mave-tarmsygdomme bør opbevare kødet fra det ofrede kød i køleskabet i mindst 24 timer og derefter indtage det."
Mange menneskers spisevaner ændrer sig under Eid al-Adha. Offerkød, som indtages ved næsten alle måltider i løbet af dagen, kan også indbyde til forskellige lidelser, fordi det ikke holdes tilstrækkeligt. Ernærings- og kostspecialist Nurdan Çeliktaş på Røde Halvmåne Kartal Hospital listede de ting, der skal tages i betragtning under offerfesten. Çeliktaş sagde: "Kødet fra nyslagtede dyr har en hårdhed, som vi kalder "Dyredødshårdhed. Generelt tilberedes og indtages animalsk kød, der er slagtet på festdagen, inden for et par timer uden at vente. Denne hårdhed skaber vanskeligheder i både madlavning og fordøjelse. Det giver problemer som oppustethed og fordøjelsesbesvær i maven. Mennesker med mave-tarmsygdomme bør ikke indtage kødet fra offeret med det samme, og efter at have hvilet i mindst 24 timer eller opbevaret det i køleskabet i et par dage, bør det fodres ved kogning, grillning og tilberedning i ovnen.
Lad ikke pommes frites på dine borde
Diætist Çeliktaş, der advarer om, at fedt kød har et højt indhold af mættet fedt og kolesterol, kan forårsage hjertekarsygdomme, diabetikere og højt blodtrykspatienter, og tilføjede: Det er en ferie, hvor stege og indmad med højt halefedtindhold foretrækkes. Derfor er det nødvendigt at være opmærksom på personer med kroniske sygdomme og høj risiko i denne periode. Stigningen i mængden og hyppigheden af indtagelse af rødt kød under Eid al-Adha øger risikoen for diabetes, hypertension, hjerte-kar-, gastrointestinale, nyrepatienter. Principperne for tilstrækkelig og afbalanceret ernæring bør følges. Med andre ord bør portionskontrol og afbalanceret fordeling ske i den daglige ernæring. Især blodtryks- og nyrepatienter bør være opmærksomme på mængden af kød og vand. Der skal drikkes 2-2,5 liter vand dagligt.” sagde.
Hvordan kød tilberedes påvirker vores sundhed
Nurdan Çeliktaş, ernærings- og kostspecialist fra Kızılay Kartal Hospital, sagde: "Selvom kød indeholder protein af god kvalitet, indeholder det ikke nogle vitaminer såsom vitamin C. Overdreven kødforbrug kan også skade gavnlige bakterier i tarmen. For at beskytte disse bakterier bør man være opmærksom på indtagelse af pulp. C-vitamin øger jernoptagelsen. Af disse grunde bør den understøttes med grøntsager, salater, bælgfrugter, yoghurt, kefir, frugt for fiber og vitaminstøtte. Det er også vigtigt at være opmærksom på den måde, de tilberedes på. Rå eller undertilberedt kød forårsager for eksempel abort hos gravide kvinder og øger muligheden for smitsomme sygdomme, der sætter sig i folks kroppe og bliver fælles for de fødevarer, de spiser.
Vær den første til at kommentere