Diætist Tuğçe Sert gav oplysninger om emnet. Den mest almindelige form for anæmi i verden er jernmangelanæmi. Verdenssundhedsorganisationen definerer en hæmoglobinværdi under 12 g/dl hos kvinder og under 14 mg/dl hos mænd som anæmi. Hæmoglobin, som giver blodceller deres røde farve og transporterer ilt i blodet, indeholder jern i sin struktur. Når der er mangel på jern i kroppen, kan produktionen af hæmoglobin, som transporterer ilt til vævene, ikke være tilstrækkelig, og der opstår 'jernmangelanæmi'.
Jernmangel gør det svært at tabe sig
Jernmangel er et sundhedsproblem, der indirekte påvirker mange mekanismer i kroppen. Ved tilstedeværelse af jernmangel bliver vægtstyring vanskelig. Da det forårsager iltmangel i organer og væv med anæmi, bremses stofskiftet i denne retning. På grund af utilstrækkelig ilttilførsel til organer og væv og et fald i hæmoglobintallet kan personer med jernmangel muligvis ikke se det ønskede resultat på skalaen, uanset hvor meget de diæterer og træner. Af denne grund er det meget vigtigt at få taget en blodprøve før diætprocessen.
Hvad er symptomerne på jernmangel?
Træthed, svaghed, konstant lyst til at sove, ekstrem kulde, appetitløshed, hårtab og følelsesløshed i hænder og fødder
Hvorfor har vi jernmangel i vores krop?
Absorptionsmangler (efter mave- og tarmoperationer, efter fedmekirurgi, tarmsygdomme), i tilfælde, hvor der opstår blodtab (menstruationer hos kvinder, maveblødninger osv.), og når der ikke indtages tilstrækkeligt jern i kosten (diætrestriktioner, utilstrækkelig indtagelse af rødt kød og grønne bladgrøntsager)
Hvor meget jern har vi brug for dagligt?
Kvinders daglige jernbehov er højere end mænd. Mens kvinder mellem 19-50 år har brug for 18 mg jern om dagen, er det daglige jernbehov for mænd 8 mg. Det er 27 mg/dag for kvinder under graviditet.
Hvilke fødevarer er gode mod jernmangel?
Rødt kød, hvidt, fisk, grønne bladgrøntsager (spinat, chard, collard greens osv.), æg, rosiner, svesker, melasse, bælgfrugter (bønner, kikærter, linser, kidneybønner osv.) og oliefrø (valnød, hasselnød), mandel)
Hvordan bør du spise, hvis du har jernmangel?
For at øge jernoptagelsen er det vigtigt at indtage fødevarer med et højt indhold af jern og fødevarer rige på C-vitamin sammen. (Når du spiser kød, kylling, fisk, kan du vælge en salat tilberedt med citron og grønne bladgrøntsager)
- Spis rødt kød 2-3 dage om ugen
- Sørg for at indtage 1 æg hver dag. Glem ikke at tilføje frugt, persille, appelsinjuice til din morgenmad for at øge optagelsen af jern i æg.
Prøv ikke at indtage te til morgenmad, da te forhindrer jernoptagelsen. Du kan indtage teen med citron 1 time efter måltider.
Indtagelse af 1 teskefuld johannesbrødmelasse til morgenmad vil opfylde nogle af dine daglige jernbehov.
Spis fuldkorns- eller rugbrød i stedet for fuldkornsbrød. Fuldkornsbrød forårsager jernmangel ved langvarig brug.
- Mens du indtager oliefrø (valnødder, hasselnødder, mandler) mellem måltiderne, kan du vælge hybente, som har et højt indhold af C-vitamin.
- Pas på ikke at indtage fødevarer med højt indhold af calcium og fødevarer med højt jernindhold sammen (yoghurt og spinat, mælk og æg, yoghurt og kødgruppe osv.)
- Indtag bælgfrugter og korn sammen, og ved at indtage en salat med masser af grønt, persille og citron, vil du øge optagelsen af jern i bælgfrugter og korn.
Vær den første til at kommentere