GastroAntep Festival startede med Pistaciehøst og Shire Making

Den Internationale Gastronomy Festival (GastroAntep), som blev arrangeret for 4. gang i år af Gaziantep Metropolitan Municipality under koordinering af Gazianteps guvernørskab og i samarbejde med Gaziantep Development Foundation (GAGEV), startede med jordnøddehøst og ciderproduktion.

Ved åbningen af ​​festivalen i Batalhöyük samlede præsident Fatma Şahin, der gik til pistacieplantagen med sit lokale tøj, kultur- og turismeminister Mehmet Nuri Ersoy og medlemmer af protokollen pistacienødder fra træerne. Senere startede man 'sire', som er det generelle navn for produkter som pølse, amulet, skive, melasse lavet af druer.

Præsident Fatma Şahin, som rensede frøene for peber, aubergine og zucchini i området, lod jordnødderne og valnødderne stå på rebene til at tørre i solen i den sidste del af begivenheden.

I sin tale i Batalhöyük udtalte præsident Şahin, at de holdt den 4. GastroAntep-festival med deltagelse af kultur- og turismeminister Mehmet Nuri Ersoy, og sagde:

”I dag er der deltagere fra omkring 70 lande. 300 berømte og Michelin-stjernede kokke er her. Uanset hvad der tales i en gastronomiby i dag, hvad der end fungerer i dens festivaler, tales alt dette i Gaziantep. Vores minister deltog i åbningen af ​​vores festival. Jeg byder ham velkommen. Vores GastroAntep-titel i år er 'Sustainable Gastronomy'. Grunden til, at vi afvikler vores festival med dette tema, er, at bæredygtig udvikling sammen med pandemien er verdens største dagsorden. Menneskelig og miljømæssig udvikling er meget vigtig i denne type udvikling. Vi skal beskytte vores miljø og vende tilbage til essensen. For at vende tilbage til essensen skal vi se på vores lokale køkken. Vi har plukket vores peanuts i dag. Vi lavede vores druesaft og sirup. Det skal ikke siges at det er far, det indeholder valnødder og hasselnødder sammen med druesaft. Der er en stor indsats. Poesi er også en stor helbredelse. Vi ved, at dette produkt er godt mod Alzheimers sygdom. Vi har også tørretumblere. Alle disse er en økonomi, en eksport, en kultur, et cyklisk system. I dette cirkulære system øger vi vores kunstvandingsjord sammen med vores stedfortrædere og guvernør. Vi arbejder på vores vedvarende energi. Vi fortsætter vores arbejde baseret på temaet bæredygtig udvikling."