At tilføje kun en håndfuld valnødder til kosten kan have fordele for hele familien

Ny modelforskning viser, at tilsætning af blot 25-30 gram valnødder til den typiske amerikanske kost er en simpel ændring, der giver mange ernæringsmæssige fordele på alle livsstadier.

En ny undersøgelse foretaget af forskere ved Indiana University School of Public Health-Bloomington¹afsløret, at tilsætning af 25-30 gram (eller en håndfuld) valnødder til kosten for børn og voksne, der normalt ikke spiser nødder, forbedrer kostkvaliteten og indtaget af nogle underforbrugte næringsstoffer, der er vigtige for folkesundheden.

Konsekvente beviser viser, at valnødder kan give god næring som en snack eller i et måltid og kan indgå i en livslang sund kost.

Undersøgelsens hovedforsker og seniorernæringslektor ved Indiana University School of Public Health-Bloomington, Dr. "Selvom nøddeforbrug i øjeblikket fremmes som en del af en sund kost i kostvejledningen for amerikanere, indtager forbrugerne ofte ikke nok af fuldkorn, frugt og grøntsager samt nødder," sagde Thiagarajah.

Thiagarajah understregede også, at utilstrækkelig indtagelse af nærende fødevarer såsom valnødder som en del af en afbalanceret kost kan føre til ernæringsmæssige mangler, og når de tilføjes til kosten, vil valnødder føre til ernæringsmæssige gevinster for hele familien.

Det kan være svært for forældre og værger at sikre, at børn og unge får alle de næringsstoffer, de har brug for.³ Denne undersøgelse er en af ​​de få undersøgelser, der undersøger den typiske kost for både børn og voksne og simulerer, hvordan en simpel tilsætning af valnødder til kosten kan hjælpe med at opnå en bedre ernæringsstatus. At inkludere valnødder i snacks og måltider kan være en nem mulighed for voksne og børn at overveje som en del af deres kost.

Generel information om studiet

Avancerede statistiske modelleringsteknikker blev brugt til at se, hvad der ville ske, når 8.000-25 gram valnødder blev føjet til den typiske daglige kost for cirka 30 amerikanere, som i øjeblikket ikke indtager nødder.

Deltagernes sundhed og ernæringsoplysninger blev indhentet fra National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), en tværsnitsundersøgelse af mennesker, der bor i USA. Disse oplysninger blev analyseret efter aldersgruppe (4-8 år, 9-13 år, 14-18 år, 19-50 år, 51-70 år, 71 år og derover) og køn.

Dr. "Først ønskede vi at se, hvordan tilføjelse af en håndfuld valnødder til den typiske amerikanske kost kunne ændre indtaget af næringsstoffer af interesse for folkesundheden, der er identificeret i 2020-2025 amerikanske kostvejledninger for amerikanere, herunder kalium, kostfibre og magnesium," Thiagarajah sagde.

Forskere evaluerede derefter kvaliteten af ​​diæter med og uden tilsat 2015-2015 gram valnødder ved hjælp af 25 Healthy Eating Index (HEI-30).

Resumé af resultater

Tilføjelse af 25-30 gram valnødder til den typiske kost for amerikanere gav resultaterne skitseret i tabel 1 nedenfor.

Tabel 1. Sammenfatning af resultater opnået ved at tilføje 25-30 gram valnødder til den typiske kost for amerikanere

Element	resultat
Sund spiseindeks (f.eks. kostkvalitet)	Det forbedrede kostkvaliteten væsentligt for alle aldre og køn. Der sås forbedringer i kategorien skaldyr og vegetabilsk protein (f.eks. mere fisk og skaldyr og vegetabilsk protein) og forholdet mellem umættet og mættet fedt (f.eks. mindre mættet fedt).
Folkesundhed Vigtige næringsstoffer fra 2020 kostråd for amerikanere	Det forbedrede fiberindtaget markant i alle alders- og kønskategorier. Procentdelen af ​​voksne, der oversteg det anbefalede daglige indtag af kalium, steg. En lignende tendens blev observeret blandt børn og unge (4-18 år). Det reducerede procentdelen af ​​voksne, børn og unge, der modtog dagligt magnesium- og folatindtag.
Andre næringsstoffer	Reduktion af kobber- og zinkmangel for de fleste alders- og kønsgrupper.

Dr. "Dette var ikke et interventions- eller ernæringsstudie, men den modellering, der blev lavet som en del af denne forskning; "Det er ekstremt vigtigt, fordi det giver os mulighed for at evaluere omfattende kosteffekter for den brede offentlighed, som kan have betydelige konsekvenser for det generelle helbred."

Blandt undersøgelsens begrænsninger er brugen af ​​selvrapporterede 24-timers kosttilbagekaldelsesdata til modellering og det faktum, at disse data er genstand for målefejl på grund af store daglige variationer i fødeindtagelse.

Derudover kan denne undersøgelse bruges til at forklare, hvordan tilsætning af valnødder til kosten for forbrugere, der ikke kun indtager valnødder, kan påvirkes (n=7.757). Størstedelen af ​​mennesker, der aldrig spiser valnødder, er yngre, latinamerikanske eller sorte og har en årlig husstandsindkomst på mindre end $20.000.

Mens denne modelundersøgelse viser den potentielle positive ernæringsmæssige virkning af valnødforbrug, er yderligere observationsstudier eller veldesignede randomiserede kliniske forsøg nødvendige for at bekræfte disse resultater.

En simpel strategi som at tilføje 25-30 gram valnødder til deres daglige kost kan være en løsning til at forbedre ernæringskvaliteten for mennesker i alle aldre. Denne modelundersøgelse viser tydeligt, at små kostændringer med næringstætte fødevarer såsom valnødder kan have betydelige fordele på næringsindtag og kostkvalitet.