Üsküdar University Det Sundhedsvidenskabelige Fakultet Institut for Arbejdsmiljø og Sikkerhed Lektor Assoc. Dr. Müge Ensari Özay lavede vigtige evalueringer om teflonpander, som ofte bruges i madlavning. Med angivelse af, at perfluoralkylsyre, det vil sige C8, der bruges til fremstilling af teflon, ikke længere bruges, fordi det forårsager kræft og øger risikoen for abort hos kvinder, fastslår eksperter, at teflonpander udgør en sundhedsrisiko ved at frigive giftige kemikalier til luften som følge af overophedning på grund af de forskellige komponenter, der bruges i indholdet. Assoc. Dr. Müge Ensari Özay advarer om, at midlertidige influenzalignende symptomer som kulderystelser, feber, hovedpine og kropssmerter kan opstå efter indånding af dampene. Özay anbefaler, at man ikke bruger særligt slidte og ridsede teflonpander, fordi de skaber kræftfremkaldende stoffer, undgå at bruge hårde redskaber, der ridser overfladen, og brug en lille mængde olie før madlavning for at undgå ridser.
Med angivelse af, at selvom teflon-pander har været brugt i årevis, bliver deres skadelige virkninger stadig undersøgt, siger Assoc. Dr. Müge Ensari Özay sagde: "Der er søgsmål anlagt mod teflonpander på grund af den skade, de forårsager på folkesundheden. I en af disse sager idømte U.S. Environmental Protection Agency i 2005 virksomheden en bøde for at dække over sundhedsfarerne ved et stof kendt som C8, en nøgleingrediens i teflonfremstilling, i årtier. C8-stoffet, også kendt som PFOA (perfluoralkylsyre), der bruges til fremstilling af teflon, er kendt for at forårsage kræft. I 2006 bekræftede EPA, at PFOA er i den sandsynlige kræftfremkaldende klassificering for mennesker. Det er muligt at sige, at det øger risikoen for abort hos kvinder såvel som kræft." sagde.
Assoc. Dr. Müge Ensari Özay sagde: "PFOA bruges dog ikke længere i teflonproduktion i dag. Selvom PFOA er fjernet fra teflonprodukter, anvendes andre kemiske komponenter, nemlig PFAS (per- og polyfluorakryl-stoffer). Disse komponenter i Teflon-produkter kan udgøre en sundhedsrisiko. Forskning er i gang for bedre at forstå arten af disse ingredienser, og hvordan de påvirker den menneskelige krop." han sagde.
Assoc. Dr. Müge Ensari Özay sagde: "PFOA bruges dog ikke længere i teflonproduktion i dag. Selvom PFOA er fjernet fra teflonprodukter, anvendes andre kemiske komponenter, nemlig PFAS (per- og polyfluorakryl-stoffer). Disse komponenter i Teflon-produkter kan udgøre en sundhedsrisiko. Forskning er i gang for bedre at forstå arten af disse ingredienser, og hvordan de påvirker den menneskelige krop." brugte sætningen.
Understreger, at nogle punkter bør overvejes ved brugen af teflonpander, Assoc. Dr. Müge Ensari Özay listede sine anbefalinger som følger:
- Særligt ridsede og slidte pander bør ikke bruges, da de skaber 'kræftfremkaldende stoffer'.
- Man skal sørge for et godt ventilationssystem, så de dampe, der afgives under madlavningen, ikke indåndes.
- Undgå at bruge metal og hårde redskaber, der kan ridse overfladen af teflon gryder og pander,
- Den tid, fødevarer er i kontakt med metaller i gryder og pander, bør minimeres.
- Før du bruger teflonbeholdere, skal der bruges en lille mængde olie for at forhindre ridser.
- Køkkengrej bør også rengøres grundigt hver gang for at forhindre bakterievækst og reducere risikoen for fødevarebåren sygdom.