Ekspert diætist Şükrü Can Gülşen gav vigtige oplysninger om emnet. Selleri er fra persillefamilien. Den er rig på fibre, gavnlige kulhydrater, vitaminer og mineraler. Selleri ; Den indeholder vitaminer som A, C, D, E, K, folat B6, kalium og B5 og mineraler som kalium, natrium, calcium, fosfor og magnesium.
Der er 100 kalorier i 42 gram selleri, og næringsværdierne er som følger; 9,2 g Kulhydrat, 8 g Fiber, 100 mg Natrium, 115 mg Kalium, 43 mg Calcium, 15 mg Magnesium, 70 mg Fosfat, 0,7 mg Jern, 0,4 mg Zink, 8 mg C-vitamin, 0,5 Den indeholder mg E-vitamin, 0.04 vitamin B1, 0.07 mg vitamin B2 og 0.20 mg vitamin B6.
Fordelene ved selleri er:
Beskytter hjertet og renser venerne: Selleri beskytter og styrker venerne med de antioxidanter og antiinflammatoriske den indeholder. Da selleri indeholder phthalider, afslapper det de glatte muskler i karrene. Dette stof får blodkar til at udvide sig og blodtryk til at falde, hvilket sænker kolesterolniveauet.
Styrker hjernen: Den indeholder essentielle mineraler som antioxidanter, magnesium, calcium og kalium Disse mineraler er essentielle for hjernens sundhed.
Beskytter mod kræft: Apigenin og luteolin er meget effektive komponenter i selleri til at beskytte mod kræft. Disse stoffer findes i meget høje mængder i selleri.
Styrker immunforsvaret: Selleri er en kilde til antioxidanter. Indeholder ascorbinsyre, betacaroten og polyphenol. Disse beskytter kroppen mod frie radikaler.
Det er vanddrivende: På grund af det høje kalium det indeholder, lindrer det overskydende ødem i kroppen og sørger for kroppens vandbalance.
Renser maven: Antioxidanterne og fibrene i selleri beskytter mavesundheden ved at rense mavevæggen.