'Tyrkisk køkkenuge' startede med Balıkesir Gastronomy Festival

Minister for kultur og turisme Mehmet Nuri Ersoy deltog i Balıkesir Gastronomy Festival arrangeret som en del af "Turkish Cuisine Week"-promoveringsprogrammet i Edremit-distriktet, med deltagelse af præsident Recep Tayyip Erdoğans kone Emine Erdoğan.

I sin tale her sagde minister Ersoy, at da turisme er et af økonomiens vigtigste gear, er gastronomi en af ​​de vigtigste dele af turismens funktion. Ersoy sagde, at den tyrkiske køkkenuge, som blev afholdt for første gang i år i regi af formandskabet, vil blive fejret både i Tyrkiet og i udenlandske repræsentationer indtil den 27. maj, "Anatoliens frugtbare jordbund, klimadiversitet og derfor , alle former for ernæring, bragt til live af rigdommen af ​​flora og fauna.Han understregede, at de vil introducere det tyrkiske køkken og smagsarv, der kan appellere til folks vaner.

For at forklare, at verdenskendte tyrkiske kokke vil forberede særlige menuer til den tyrkiske køkkenuge, fortsatte Ersoy som følger:

“Disse menuer, som bringer traditionel tyrkisk smag til verdensscenen med kreative og originale præsentationer, vil blive tilbudt de besøgende ved receptionerne i Tyrkiets oversøiske repræsentationer. På denne måde vil vi sikre, at gastro-turister fokuserer på Tyrkiet og placerer vores land øverst på listen i deres rejsepræferencer. Ud over alle disse vil der blive serveret fornemme eksempler på vores køkken ved arrangementer, der afholdes i vores land. I anledning af den tyrkiske køkkenuge vil et stort publikum blive informeret om kvalitetsingredienserne i vores køkken, dets i det væsentlige affaldsfrie, bæredygtighed, overensstemmelse med verdens ernæringstendenser og dets kultur, der strækker sig over årtusinder. Vi vil ikke kun genopfriske vores egen hukommelse og viden om vores kulinariske kultur, men også tage en plads i det internationale samfunds hukommelse.”

Rigdommen i Balıkesir-køkkenet

Ersoy udtalte, at åbningen af ​​den tyrkiske køkkenuge i Edremit Güre med Balıkesir Gastronomy Festival er vigtig med hensyn til at vise det punkt, landet er nået med hensyn til gastronomibevidsthed. Ersoy udtalte, at det at være bevidst om hver regions og bys rigdom, gøre en indsats for at omfavne den, holde den i live og fremme den er den grundlæggende bevidsthed og hovedmål, de ønsker at bringe til landet inden for kultur og turisme.

“Dette er byens historie og rødder, som skiller sig ud i mange titler med sine sunde produkter dyrket i sin frugtbare geografi. Derfor har distriktet Ayvalık med sine historiske oliemøller og sæbebutikker indtaget sin plads på UNESCOs Tentative World Heritage List under titlen 'Industrial Heritage'. EDEN European Distinguished Destination City of Health and Wellbeing Award, som han vandt i 2019, har tydeligt vist for alle, at Balıkesir ikke bryder væk fra sine rødder, at den bevarer sin historiske arv og fører den videre. Balıkesir øger sin synlighed og popularitet inden for gastronomi dag for dag. De priser, som Ayvalık, Edremit og North Aegean olivenolie, som har geografiske betegnelser, modtog i internationale konkurrencer, er meget værdifulde i forhold til at vise det niveau, vores by har nået. Det er selvfølgelig ikke alt. Edremit grønne ridsede oliven, Balıkesir lam, Susurluk toast og kærnemælk, Kapıdağ lilla løg, Balıkesir höşmerim dessert er produkter, der også har geografiske betegnelser. sözcüDe gør deres ting."

Målet om at positionere Istanbul som en "gastrocity"

Ersoy påpegede, at gastronomi indtager en vigtig plads blandt alternative turismetyper i verden, og sagde: "Som ministeriet har vi gjort og gør en masse arbejde for at introducere vores rige spise- og drikkekultur til verden. I denne sammenhæng skrev vi vores seneste succeshistorie ved at sikre, at Istanbul er inkluderet i verdens mest prestigefyldte restaurantvurderingssystem, Michelin-guiden. Michelin vil annoncere valget, der er specielt forberedt til Istanbul, med en ceremoni, der afholdes den 11. oktober 2022. Jeg understreger også, at vi gennemførte denne proces, som normalt tager 6 år i gennemsnit, på 2 år med den forskel, TGA har skabt. Jeg tror på, at Michelinguiden vil have en væsentlig indflydelse på vores mål om at positionere Istanbul som en 'gastrocity'.” brugte udtrykkene.

Ersoy sagde, at efter Istanbul er destinationer som Bodrum, İzmir og Çeşme kandidater til at opnå samme succes.

Da han bemærkede, at Tyrkiet har 1104 gastronomiprodukter registreret med geografiske betegnelser af det tyrkiske patent- og varemærkekontor, fortsatte Ersoy sine ord som følger:

“Gaziantep, Hatay og Afyonkarahisar-provinserne er også inkluderet i UNESCOs Creative Cities Network inden for gastronomi. På den anden side fortsætter vores nye generation af tyrkiske kokke med at skabe unikke smage ved at fortolke de hjerteskærende smage fra Anatolien med forskellige teknikker i fine-dining restauranter. Alt dette er vigtige overskrifter, der viser det punkt, vi er nået til inden for gastronomi, men vi kan ikke ignorere nødvendigheden af ​​at bevare den viden og erfaring, vi har, som på næsten alle områder. For det er vigtigt at vide, men det er meget vigtigere at registrere og bevare informationen og gøre det muligt at give dem videre i generationer. Ubeskyttet viden forsvinder som en flygtig tanke."

Han bemærkede, at bogen "Turkish Cuisine with Centennial Recipes", som blev udarbejdet i regi af formandskabet under ledelse af Emine Erdoğan og udgivet i oktober 2021, er en seriøs service inden for dette felt af gastronomistudier, sagde Ersoy: "Dette arbejde , som omfatter 4 opskrifter, samlet med bidrag fra 14 konsulenter og 218 kokke, er et ejerskab. Det er en note for nutiden og fremtiden vedrørende det rigeste køkken og den ældste kultur i verden. Forhåbentlig vil der blive tilføjet mere til det. Jeg vil gerne udtrykke min taknemmelighed til fru Emine Erdogan. Jeg vil gerne endnu en gang give udtryk for, at vi som ministerium altid vil støtte sådanne værker, der tjener vores nationale kultur.” han sagde.

Balıkesir-guvernør Hasan Şıldak udtalte derimod, at byen, som har lange kyster i Marmara og Det Ægæiske Hav, har taget vigtige skridt inden for gastronomi og understregede, at det er ekstremt vigtigt at organisere denne festival i Balıkesir.

Balıkesir Metropolitan Municipalitys borgmester Yücel Yılmaz forklarede Balıkesir-køkkenets rigdom og bemærkede, at regionen er kommet i forgrunden, især inden for oliven- og olivenolie.

Ud over Emine Erdoğan, AK Party Balıkesir-deputerede Mustafa Canbey, Belgin Uğur, Yavuz Subaşı, İsmail Ok og Pakize Mutlu Aydemir, Balıkesir University Rector Prof. Dr. İlter Kuş og mange lokale og udenlandske gæster deltog.